Теплий картопляний салат з телятиною

Рецепт Олени Чекалиной. З простих продуктів, але завдяки незвичайній заправці виходить дуже непоганий салатик. Ситний, можна їсти як в гарячому так і в холодному вигляді. Але в теплому вигляді НАБАГАТО смачніше. Для дівчат -це скоріше основне блюдо. Пригощайтеся! Інгредієнти: картопля – 300 г,яловичина – 300 р,олію вершкове – 40 р,гірчиця – 1 ст. л. Петрушка – 2,соус – за смаком,яєчні жовтки – 1 шт. Рецепт: Картоплю і м’ясо відварити в підсоленій воді і охолодити. Відлити 0,5 склянки м’ясного бульйону – це для соусу. Картоплю порізати великими кубиками, м’ясо розібрати на волокна. На маленькому вогні обсмажити цибулю з вершковим маслом до прозорого стану. Не перепечеться!!,Тепер треба додати жовток так, щоб він не зварився. Для цього зняти сковорідку з вогню, додати 3ст. Л. бульйону, перемішати, ввести жовток, перемішати,повернути на вогонь і, інтенсивно помішуючи, довести соус до загусання. Я використовую ось таку гірчицю,Додати гірчицю,,бульйон,посолити поперчити,довести до кипіння, зняти з вогню і додати дрібно порізану петрушку,оливки розрізати на половинки і додати до м’яса і картоплі. Додати соус, перемішати і можна подавати на стіл. ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ! І БУДЬТЕ ЗДОРОВІ!