Теплий салат із сочевиці з шинкою і в’яленими помідорами

Не любите базилік, візьміть петрушку або тархун, а винний оцет можна замінити яблучним. Їдять такий салат холодним і теплим, але заправляти потрібно саме гарячу сочевицю, тоді всі інгредієнти стають одним цілим. Інгредієнти: сочевиця зелена – 450 г,шинка сирокопчена – 150 г,помідори вялені в олії – 7 шт. Цибулю-шалот – 1 шт. Шпинат – 2 жмені,базилік свіжий – 1 гілочка,несолоний курячий бульйон – 2 л,винний оцет білий – 3 ст. л. Оливкова олія Extra Virgin – 2 ст. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Бульйон влити в каструлю і розігріти, всипати в нього сочевицю і відварити до готовності. Шинку порізати маленькими шматочками. В’ялені помідори нарізати. Листя базиліка дрібно порубати. Цибулю почистити і нарізати кільцями. Залити нарізану цибулю оцтом і дати йому замаринуватися. Гарячу сочевицю викласти в глибоке блюдо, додати шпинат і перемішати. Додати в салат помідори, шинку, скропити оливковою олією, посолити, поперчити і ще раз перемішати. Злити рідину з лука і посипати салат цибульними кільцями.