| Сочевиця, м’ята,
трохи овочів і виходить смачне і корисне блюдо. Ідею цього рецепта я
почерпнула з однієї кулінарної книги по здоровому харчуванню. Інгредієнти: сочевиця червона – 300
м”,”м’ята – 3 гілочки”,”перець болгарський – 1
шт.”,”лук червоний – 1 шт.”,”морква – 1
шт.”,”часник – 3 зубчики”,”оливкова олія – 3 ст.
л.”,”винний оцет – 1 ст. л.”,”сіль морська – 1
щіпка”,”зелень – 1 жменя”,”перець чорний мелений – 1
щіпка” Рецепт: “Сочевицю висипати в каструлю з товстим дном, додати
часник і залити в три рази більшим обсягом холодної води. Довести до
кипіння.”,”Додати кілька листочків м’яти, зменшити вогонь і
залишити варитися під кришкою до готовності. Сочевиця не повинна
розварюватися, перетворюватися в пюре, тому не перемішуйте. Хоча ми любимо
розваристу, як пюре. Потім злити воду, вийняти часник і м’яту, відправити
сочевицю назад в теплу каструлю.”,”Приготуємо овочі, миємо,
очищаємо від шкірки. Червоний лук ріжемо і обсмажуємо до прозорості на
рослинному маслі.”,”Додаємо тонко нарізану кружечками
моркву.”,”І соломкою солодкий перець. Обсмажуємо 1-2 хвилини.”,”Додаємо
до овочів винний оцет (або яблучний або сік лимона ) 2 ст. л. води (злитої
від звареної сочевиці), солимо, перчимо і тушкуємо до м’якості овочів. До
приготованих овочів додаємо сочевицю і перемішуємо.”, “Перекладаємо
сочевицю з овочами в теплу страву для салату, посипаємо зеленню і подаємо.
Подавати блюдо не гарячим, але теплим, з листям зеленого салату або молодим
шпинатом. Приємного апетиту! |