Теплий салат з м’ятою і сочевицею

Сочевиця, м’ята, трохи овочів і виходить смачне і корисне блюдо. Ідею цього рецепта я почерпнула з однієї кулінарної книги по здоровому харчуванню.   Інгредієнти: сочевиця червона – 300 м”,”м’ята – 3 гілочки”,”перець болгарський – 1 шт.”,”лук червоний – 1 шт.”,”морква – 1 шт.”,”часник – 3 зубчики”,”оливкова олія – 3 ст. л.”,”винний оцет – 1 ст. л.”,”сіль морська – 1 щіпка”,”зелень – 1 жменя”,”перець чорний мелений – 1 щіпка” Рецепт: “Сочевицю висипати в каструлю з товстим дном, додати часник і залити в три рази більшим обсягом холодної води. Довести до кипіння.”,”Додати кілька листочків м’яти, зменшити вогонь і залишити варитися під кришкою до готовності. Сочевиця не повинна розварюватися, перетворюватися в пюре, тому не перемішуйте. Хоча ми любимо розваристу, як пюре. Потім злити воду, вийняти часник і м’яту, відправити сочевицю назад в теплу каструлю.”,”Приготуємо овочі, миємо, очищаємо від шкірки. Червоний лук ріжемо і обсмажуємо до прозорості на рослинному маслі.”,”Додаємо тонко нарізану кружечками моркву.”,”І соломкою солодкий перець. Обсмажуємо 1-2 хвилини.”,”Додаємо до овочів винний оцет (або яблучний або сік лимона ) 2 ст. л. води (злитої від звареної сочевиці), солимо, перчимо і тушкуємо до м’якості овочів. До приготованих овочів додаємо сочевицю і перемішуємо.”, “Перекладаємо сочевицю з овочами в теплу страву для салату, посипаємо зеленню і подаємо. Подавати блюдо не гарячим, але теплим, з листям зеленого салату або молодим шпинатом. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.