Теплий салат з радіккіо і фенхелем

Теплий салат з радіккіо і фенхелем. Інгредієнти: радіккіо, фенхель, яблука : рецепти з фото Інгредієнти: радіккіо – 0,5 качана,фенхель – 0,5 пучка,яблука – 0,25 шт. Бальзамічний оцет – 2 ст. л. Горіхи пекан – 3 шт. Цукор коричневий – 0,5 ч. л. Петрушка – за смаком,оливкова олія Extra Virgin – 1 ч. л. Сіль морська – за смаком,перець горошком суміш – за смаком Рецепт: Кому радіккіо здається занадто гірким, порада: замочити радіккіо на годину в теплій воді з додаванням 1 ст. Л. оцту. Хто любить гірчинку як і я, може заощадити час і відразу приступати до готування. Радіккіо помити, обсушити, порвати руками або нарізати спеціальним ножем для салатів. Кріп помити, обсушити, позбавити від кочережки і нарізати тонкими пластинами. З яблуком вчинити аналогічно. Горіхи пекан (у мене 6 половинок) підсушити на сковороді, потім додати цукор і закарамелизировать. Зняти з вогню і відправити на пекарській папір остигати. У сковороду влити оливкове масло, швидко обсмажити радіккіо, фенхель і яблуко (для цих цілей можна використовувати сковороду-гриль). Посолити, поперчити. Зняти з вогню. Дати трохи охолонути. В якості заправки підійде яблучно-медоый оцет або білий бальзамік або малиновий оцет. Подавати салат злегка теплим, посипавши горішками! Приємного літнього апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.