Не любите базилік,
візьміть петрушку або тархун, а винний оцет можна замінити яблучним. Їдять
такий салат холодним і теплим, але заправляти потрібно саме гарячу сочевицю,
тоді всі інгредієнти стають одним цілим.
Інгредієнти: сочевиця зелена – 450 г,шинка сирокопчена – 150
г,помідори вялені в олії – 7 шт. Цибулю-шалот – 1 шт. Шпинат – 2
жмені,базилік свіжий – 1 гілочка,несолоний курячий бульйон – 2 л,винний оцет
білий – 3 ст. л. Оливкова олія Extra Virgin – 2 ст. л. Перець чорний мелений
– 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Бульйон влити в каструлю і
розігріти, всипати в нього сочевицю і відварити до готовності. Шинку порізати
маленькими шматочками. В’ялені помідори нарізати. Листя базиліка дрібно
порубати. Цибулю почистити і нарізати кільцями. Залити нарізану цибулю оцтом
і дати йому замаринуватися. Гарячу сочевицю викласти в глибоке блюдо, додати
шпинат і перемішати. Додати в салат помідори і шинку, скропити оливковою
олією, посолити, поперчити і все ще раз перемішати. Злити рідину з лука і
посипати салат цибульними кільцями. |