Теплий салат з устричним вешенками і руколою

Уявити собі з’їсти що-то зовсім холодне вчора було просто неможливо. Незважаючи на те, що на вулиці значно потепліло, хотілося чогось, якщо не гарячого, то теплого. На розум прийшов чудовий салат з незвичайними грибами – устричним вешенками або вешенками. Осінній, не те слово! Спробуйте! Інгредієнти: бальзамічний оцет – 5 ст. л. Гірчиця – 1 ч. л. Сироп кленовий – 1 ч. л. Оливкова олія – 3 ст. л. Перець горошком суміш – за смаком,салат – за смаком,рукола 100 г,розмарин – 1 гілочка,маслини – за смаком пармезан – 1 Рецепт: Розігріти духовку до 220°C. Деко вистелити папером для випічки. Гливи почистити (не мити!) і викласти на деко. Розмарин помити, обсушити, струсивши, або паперовим рушником. Зібрати голочки. Додати оливкове масло (2 ст. Л.), сіль, суміш перців і факультативно часник. Натерти сумішшю гриби і відправити деко в духовку на 10-12 хвилин, поки гриби злегка не зазолотятся. Для заправки з’єднати оцет, гірчицю, мед, сіль, перець і два види масла. Гарненько перемішати, відставити убік. Рукколу промити, перебрати, обсушити, викласти на дно тарілки. Помідори черрі, помити, обсушити. Можна нарізати половинками, я залишила цілими. Помідори відправляються до руколі. Перець помити, звільнити від насіння і нутрощів. Нарізати невеликими шматочками (більш ефектно, звичайно, уздовж довгими смужками). Розкидати перець в художньому безладі на подушці рукколи. Прикрашаємо в’яленими томатами і маслинами / оливками. Виймаємо готові гриби з духовки. Даємо хвилинку-другу подихати, перш ніж відправляти на салат. Акуратно викладаємо гриби на салат. Щедро поливаємо заправкою. Якщо робити з використанням пармезану або пекоріно, то сир найкраще нарізати за допомогою чистилки для овочів. Подаємо з темним хлібом, наприклад, з лісовим горіхом і гарбузовим насінням або чіабаттою. Buon appetite, signore e signori! Successi!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.