Террін з свинячої рульки \Святковий\

Відразу прошу вибачення, що немає покрокових фото, так як рецепт не думала виставляти. Террін виходить дуже смачний і прикрасить будь-який святковий стіл. Інгредієнти: рулька – 2 г,перець солодкий червоний – 1 шт. Морква – 1 г,бульйон – 250 мл,желатин – 1 ст. л. Сіль – 1 щіпка,лавровий лист – за смаком,коріандр – 1 г Рецепт: 1. Рульку покласти в каструлю і залити холодною водою, довести до кипіння, зняти пінку. Дати трохи покипіти і злити воду, потім залити свіжою, довести до кипіння і варити на слабкому вогні близько 3 годин ( до готовності м’яса). Хвилин за 40 до закінчення варіння додати спеції і сіль. М’ясо остудити.2. Солодкий перець запекти в духовці, зняти шкірку, відварити моркву. Перець, моркву і огірочки порізати невеликими кубиками. Желатин замочити холодною кип’яченою водою для набухання.3. Коли рулька охолола, зняти м’ясо і нарізати дрібним кубиком. До м’яса додати перець, морква, огірок. Перемішати і спробувати на сіль. Якщо мало, підсолити і посипати меленим перцем (за смаком). ,4. Вистелити форму харчовою плівкою в два шари ( у мене ось така прямокутна для кексу), так, щоб кінці звисали з форми. Підігріти бульйон і розчинити в ньому набряклий желатин. Остудити до температури~ 30 градусів. Додати до м’яса з овочами, перемішати, викласти у форму. Зворотною стороною ложки проткнути в декількох місцях і добре утрамбувати. Накрити звисаючими кінцями плівки і покласти зверху вантаж, щоб він рівномірно лежав ( в моєму випадку пакет з цукром вагою 1 кг). Поставити в холодильник для застигання. Після застигання дістати з форми потягнувши за кінці плівки. Нарізати скибочками в 1 див. Приємного апетиту!