Терський борщ

Мій чоловік розповів, що в дитинстві, відвідуючи бабусю в Грозному, та варила йому «терський борщ». Відновивши рецепт, це виявилася компіляція червоного і зеленого борщу. Але він інший. Кислоту червоного борщу тут дають не помідори і лимонний сік, а щавель. Зараз, коли є і молода буряк і щавель – саме час його зварити. Інгредієнти: бульйон – за смаком,буряк – за смаком,моркву – за смаком картопля – за смаком,щавель свіжий – за смаком,яйце – 1 шт. Зелень – за смаком,лавровий лист – за смаком,спеції – 1,олія – за смаком Рецепт: Моркву і буряк натерти на тертці, цибулю дрібно порізати. Згасити на рослинному маслі до готовності. Картоплю нарізати тонкими брусочками, кинути в киплячий бульйон, посолити-поперчити і варити до напівготовності, додати заправку з овочів і варити ще 7-10 хвилин на середньому вогні. Потім додати порізаний щавель і зелень, лавровий лист. Яйця збити виделкою і додати в борщ тонкою цівкою через 2-3 хв. перемішати. Дати закипіти і вимкнути. Пдавть зі сметаною і зеленою цибулею.