Тірамісу

Італійські десерти завжди чудові! Історія десерту проста: слово «тірамісу» складається з трьох італійських слів — tira mi і su, що в перекладі означає «піднімай мене вгору». За однією з версій, таку назву десерт отримав через високу калорійність. Але італійські жінки стверджують, що мова не про калорії, а про гарний настрій – “піднімай мене вгору”! Цей тірамісу я готую за рецептом з книги Юлії Висоцької. Це була одна з перших книг Юлії Висоцької, яку я купував для домашньої бібліотеки.   Інгредієнти: сир – 400 г,яйця курячі – 5 шт. цукрова пудра – 100 г,вершковий лікер – 2 г,кава еспресо – 250 мл,печиво Савоярді – 1 упаковка,какао-порошок – 2 ч. л. Рецепт: Книга Десерти, видання 2008 року.Рецепт тірамісу ви знайдете на сторінці під номером 10.Відкриваю пачку печива савоярді.Беру сир маскарпоне.Цукрову пудру.Яйця: відокремлюю жовток від білка.Готую міцний ароматний Еспресо.Збиваю жовтки.Додаю цукрову пудру.Добре збиваю, поки маса не збільшиться в 3-4 рази.Додаю маскарпоне. Добре, але обережно перемішую.Білки для збивання я завжди добре охолоджую.Збиваю білки в міцну піну.Додаю в сирну суміш, акуратно перемішую.У каві додаю лікер. Кладу печиво в каву, вмочую з двох сторін на пару секунд.Викладаю печиво у форму.Зверху кладу крем.Чергую шари крему і печива.Верхнім шаром залишається крем.Добре посипаю какао.Виходить ось так.Текстура дуже ніжна, аромат чудовий. В ідеалі поставити в холодильник і дати добре настоятися.Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.