Тірамісу

Тірамісу – головне і найсмачніша страва італійців! Рецептів та варіацій на цю тему багато, але я дотримуюся традиційних. Згодна! Тірамісу, яке ріжеться ножем – не тірамісу! Але! Часто, коли гостей більше 11, з звичайною подачею складніше. І хочеться порадувати близьких, але приготувати заздалегідь, ось тоді 3 листочка желатину і велика квадратна форма виручають як не можна до речі! Тож, зустрічайте, Тірамісу до конкурсу Їмо Вдома 10 років! Сподіваюся рецепт вас порадує! Інгредієнти: сир – 500 г,цукор – 200 г,печиво – за смаком,яйця курячі – 8 шт. Желатин – 3 аркуша,какао – за смаком Рецепт: Білки збити в пишну піну.180 г цукру уварити з 100 мл Води, і ввести цей киплячий сироп у білки. Форму застелити фольгою. Викласти савоярді. Просочити його кавою. Зазвичай я беру свіжий міцний еспрессо або американо, але коли приходять діти просочення додаю згущене молоко або лікер бейліз(це залежить від віку дітей), тому ж я і заварюю білки, щоб вони не були сирими. Сир змішати з жовтками (попередньо збитими до білого з 20 г цукру). Об’єднати маскарпоне з білком, якщо ви робите у форму-введіть 3листика замоченого і розтопленого желатину, якщо ні, тоді просто змішайте і вилийте у форму або креманки. Розрівняти, прибрати форму в холод. Нарізати на рівні квадратики (у мене 7х7). Присипати какао порошком. Кожен шматочок загорнути в плівку і подавати!,У плівці я зберігаю в ланчбоксах, подаю без неї.Per favore! Buon appetito!