Тірамісу полуничний

Учасник конкурсу Полуничний бум. Варіант тірамісу з полуницею. Я ознайомилася з багатьма рецептами,і з класикою,і з полуничними варіантами,рецептів тірамісу море,я зупинилася на зовсім простого,швидкого і доступному,трохи додала і від себе,в загальному вийшов дуже гідний і дуже смачний десерт. Рецепт печива савоярді на сайті вже є,в принципі ні чого нового,але дам вам згадати,як воно готується. Крем ніжний і дуже смачний,мені сподобалося,те,що печиво з полуничним сиропом дають легкий присмак кислинки з полуничним смаком,і горішки не дарма додала,дуже гармоніюють,злегка легкий хрускіт цьому ніжному десерту я думаю не завадить. Інгредієнти: печиво – за смаком,яйце – 3 шт. Цукор – 60 г,борошно – 50 г,лимонний сік – за смаком цукрова пудра – 1 ст. л. Маскарпоне – 250 г,вершки – 250 г,ваніль в стручках – 1 г,сироп полуничний – за смаком,полуниця – 200 г Рецепт: Готуємо печиво савоярді. Включити духовку на 190-200 гр. Поділяємо яйця на жовтки і білки. Збиваємо білки з половиною норми цукру і лимонним соком до стійких,але м’яких піків,не перебити!,Окремо збиваємо жовтки з іншою половиною норми цукру до кремоподібного стану. Збивати бажано хвилин 10. До збитим жовтком поетапно додати білки і акуратно,заворачивающими руху, перемішати до однорідності. Просіяти борошно і поетапно додати до яєчної суміші,перемішати лопаткою. Не в якому разі маса не повинна осісти. Тому бажано все дуже добре збити. Викласти масу в кондитерський мішок. Видавити з кондитерського мішка смужки на деко,застелене пергаментом, потрібної вам довжини і бажано в 2 шари. Рясно посипати цукровою пудрою через ситечко). Випікати в духовці 10-12 хвилин до золотистого кольору. Печиво добре піднялися,але наприкінці випікання все ж вони трохи осідають. Остудити. Готуємо крем. Вибачте за не дуже гарні фото,готувала ввечері при поганому освітленні. Вимити добре в теплій воді яйця з милом. Витерти на сухо. У жовтки додаємо цукрову пудру,вмешаем віночком і ставимо на водяну баню,заважаємо на водяній бані віночком хвилин 5,поки маса злегка не загусне. Ось маса злегка загусла,поставимо її охолоджуватися до кімнатної температури. Я відправила її в холодильник. Дістати остиглу масу і збити міксером на невеликій швидкості 5 хвилин до загустіння. Додати до збитим жовтків збити маскарпоне і дуже швидко на мінімальній швидкості міксера. Збити вершки до м’яких,але стійких піків,додати до вершків жовткову масу і акуратно перемішати лопаткою. Ось такий крем виходить. Смачно,спробувала звичайно!,Беремо скляну форму 20 на 20,викладаємо трохи крему,розрівнюємо. Полуничний соус готую як зазвичай,збити полуницю,поставити на вогонь,додати цукор за смаком,лимонний сік і проварюємо до розчинення цукру. Потім кожне печиво в полуничний соус,викладаємо щільно один до одного на крем. Змащуємо густим шаром крему. І знову викладаємо печиво. Зверху знову шар крему,накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 4-8 годин,а краще на ніч. Посипати пелюстками мигдалю (так як я вважаю какао не дуже саме в цьому варіанті доречно,а от з горішками в самий раз),розрізати на порційні тістечка (різати і виймати дуже акуратно,так як десерт ніжний) і можна пробувати. Смачно дуже! Приємного вам!