fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Тірамісу з полуницею

Замість полуниці можна використовувати малину або ожину, або будь-ягідну суміш. Інгредієнти: сир – 500 г,свіжа полуниця – 150 г,свіжа полуниця – 150 г,бісквітне печиво \дамські пальчики\ – 8 шт. Вино червоне – 150 мл,яйця курячі – 3 шт. М’ята – 4 гілочки,цукрова пудра – 2 ст. л. Граппа – 50 мл,граппа – 1 ст. л. Цукрова пудра – 0,5 ст. л. Кориця в паличках – 1 шт. Сіль морська – 1 щіпка,гвоздика – 4 шт. Бадьян – 2 зірочки,цукрова пудра – 1 ст. л. Рецепт: Приготувати соус: вимити 150 г полуниці, велику розрізати навпіл. Викласти ягоди в невелику каструлю, влити вино і поставити на вогонь. Додати гвоздику, корицю і бадьян, 1 ст. ложку цукрової пудри, влити 50 мл граппи, все перемішати. Уварювати соус на повільному вогні 15-20 хвилин. Відокремити білки від жовтків. Приготувати крем: жовтки з’єднати з 2 ст. ложками цукрової пудри, перемішати ложкою, потім збивати міксером, поки маса не посвітлішає. Білки злегка посолити і збити міксером в міцну піну. Половину маскарпоне викласти до жовтків і все перемішати дерев’яною ложкою, додати залишився сир і ще раз вимішати. Влити 1 ст. ложку граппи і збивати міксером на самій повільній швидкості до отримання однорідної маси. Додати в крем збиті білки, перемішати і відправити в холодильник. ,Полуничний соус зняти з вогню, вийняти паличку кориці і всі прянощі і збити ягоди заглибним блендером, потім охолодити. У остиглий полуничний соус опустити печиво і дати просочитися (можна розламати печіннячка навпіл). Залишилася полуницю вимити, якщо вона велика, розрізати на чотири частини, посипати цукровою пудрою. На дно прозорих келихів викласти просочене соусом печиво, зверху крем з маскарпоне, а потім свіжу полуницю з цукровою пудрою. Прикрасити листям м’яти.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *