Тістечка \Шоколадно-макове задоволення\

Ніжне пісочне тісто з вишневою начинкою, тануть у роті прошарку шоколадного бісквіту з коньячним ароматом, маково-лимонний крем, увінчаний шоколадною стружкою. І це все в одному десерті. Взагалі це рецепт торта або десерту, розрахованого на велику форму, але мені треба було спекти два великих тістечок, тому рецепт я располовинила і трохи підкоригувала під свої уподобання. Вийшли 2 смачних тістечок, які розраховані на 4 чоловік. Наступного разу буду пекти торт з повного кількості інгредієнтів. Рецепт даю на тістечка, якщо захочете пекти торт, то множте на 2! Інгредієнти: вишневе варення – 2 ст. л. Борошно – 80 г,яйце – 1 шт. Молоко – 150 мл,мак – 50 г,шоколадна стружка – 50 г,цукор – 60 г,яйце – 1 шт. Какао – 10 г,ванілін – 0,5 г,цукрова пудра – 25 г,коньяк – 1 ст. л. Молоко згущене – 2 ст. л. Борошно – 50 г,вода – 1 ст. л. Масло вершкове – 50 г,желатин – 1 ст. л. Розпушувач – 0,5 ч. л. Вишня – за смаком,вода – 3 ст. л. Лимони – 1 шт. Рецепт: Для початку замочимо желатин в 3 ст. Л. холодної води, натремо на тертці шоколад і займемося пісочним тістом. Змішаємо масло, борошно, цукрову пудру і жовток. Вымесим тісто, загорніть в харчову плівку і прибираємо на 30 хвилин у холодильник. А поки займемося бісквітом. Розігріємо духовку до 180 градусів. Один великий (а краще яйце + залишився від пісочного тіста білок) взобьем з цукром, окремо змішаємо просіяне борошно, розпушувач і какао. З’єднаємо обидві суміші і перемішаємо. Виллємо тісто у форму (у мене 2 маленькі силіконові 11*5 х 11 см). Для торта краще брати роз’ємну і застелити її папером для випічки. Ставимо тісто в духовку і випікаємо 25 хвилин. А поки приготуємо маковий крем. Молоко 3 хвилини кип’ятимо з маком, ваніліном і цедрою. Додамо розпущений на водяній бані желатин і згущене молоко. Поставимо остуджуватися і \схоплюватися\. Дістаємо бісквіт і остуджуємо його на решітці. Розрізаємо вздовж навпіл. Тим часом пісочне тісто викладаємо в ту ж форму, що і бісквіт, роблячи зовсім невисокі бортики для начинки і нарубав тісто виделкою в декількох місцях, щоб не роздулося при випічці. Випікаємо 15 хвилин при тій же температурі. Тепер збірка тістечок! Пісочну основу заповнюємо густим варенням або конфітюром. Зверху кладемо половину бісквіта. Бісквіт просочуємо сумішшю коньяку і води (1:1), можна взяти іншу речовину, особливо, якщо будуть їсти діти. Перевіряємо готовність крему. Він повинен трохи схопиться, бути густим, щоб не стікати при нанесенні, але не щільним, не застиглим. Якщо крем застиг більше, ніж потрібно, то його можна пару секунд підігріти в мікрохвильовій печі або просто на плиті. Наносимо половину крему на бісквіт. Потім накриваємо другим бісквітом, просочуємо його і знову наносимо залишився крем. Зверху посипаємо шоколадною стружкою, прикрашаємо вишеньками (у мене були заморожені, але ефектно виглядатимуть коктейльні) і готово!!!,Можна подавати відразу, але краще, якщо тістечка постоять якийсь час у холодильнику. А ось і розріз!! Тістечко багатошарове, ніжне, що поєднує в собі різні смаки і аромати!! Нам дуже сподобалося!! Я вирішила приготувати його як-небудь на свято у вигляді торта!! Пригощайтеся!!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.