Тістечко ” Буковинський горіх»

І знову здрастуйте! Сьогодні вирішила поділитися з вами ще одним випробуваним рецептом, який був схвалений моїми замовниками. Рецепт з книги Вікторії Головашевич «Смак з дитинства. Торти і тістечка». Тістечко з дитинства Вікторії, в моєму дитинстві такого не було. Воно дуже смачне. Приваблює в цьому рецепті не тільки його приголомшливий смак, але і простота приготування. Я вже якось писала, що буду ділитися рецептами тих десертів, які кожен з нас може приготувати у себе на кухні. Тут не буде потрібно якихось незвичайних інгредієнтів, пристосувань або технік. Все дуже просто, а результат гарантовано порадує. Для того, щоб не захаращувати рецепт кроками, я не стала показувати і розповідати, як і який бісквіт спекти: печіть будь-який свій улюблений бісквіт. Також Я не показувала покроково, як зробити грильяж: опису буде достатньо. Вийде 10 тістечок по 55 грамів кожне. Від себе я додала в тістечко кулька замороженого шоколадного мусу з пряними абрикосами, які у м…   Інгредієнти: бісквітна крихта – 300 м”,”коньяк – 15 г”,”какао-порошок – 15 г”,”волоські горіхи рубані – 185 г”,”цукор – 185 г”,”кукурудзяний крохмаль – 20 г”,”цукрова пудра – 57 г”,”молоко – 250 г”,”яєчні жовтки – 3 шт.”,”вершкове масло – 25 г”,”ванільний цукор – 8 г”,”шоколад чорний гіркий 70% – 100 г”,”рослинна олія – 37 р” Рецепт: “Випікати бісквіт, остудіть повністю і натріть його на крупній тертці, щоб отримати ось таку крихту. Нам знадобиться 300 грамів.”,”У сковороді розтопіть цукор до світло-коричневого кольору. Додайте горіхи і, постійно помішуючи, дайте цукру повністю покрити горіхи. Викладіть горіхово-карамельну суміш на змащену маслом тарілку і дайте повністю охолонути. Потім поламайте карамельні горіхи на шматочки і збийте блендером до дрібної крихти.”, “В молоко додати ванільний цукор і довести до кипіння. У мисці змішайте жовтки, цукрову пудру і кукурудзяний крохмаль. Влийте трохи гарячого молока, перемішайте до однорідності і перелийте в ємність з гарячим молоком. Довести все до кипіння, постійно помішуючи віночком або лопаткою до загустіння. Зніміть з вогню і введіть вершкове масло, розмішуючи до однорідності. Накрийте плівкою в контакт, остудіть і приберіть в холодильник до використання.”,”Підготуйте всі необхідні інгредієнти для складання тістечка: бісквітну крихту, грильяж, заварний крем, какао-порошок і коньяк.”,”З’єднайте бісквітну крихту, какао-порошок, коньяк і грильяж. Перемішавши. З’єднайте суміш із заварним кремом і вимішайте до утворення пластичної маси.”, “З отриманого тесту скачайте 10 однакових кульок. Заморозьте години 4.”,”Шоколад розтопіть на водяній бані. Масло підігрійте приблизно до 40град.C. Все змішайте до однорідності. Використовувати відразу.”, “Кожен заморожений кульку нанизуємо на шпажку, занурюємо повністю в глазур. Тримаємо трохи так, щоб надлишки глазурі стекли, знімаємо зі шпажки (за допомогою розкритих ножиць, наприклад) і викладаємо стабілізуватися на пергамент.”,”Наші тістечка готові. Їх можна зберігати як в холодильнику, так і в замороженому вигляді. З морозильної камери дістаньте їх за 30 хвилин до подачі.”,”Це дуже смачно.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.