Тістечко з чорничним киселем,суницею і вершками

Пісочне печиво,що нагадувало англійські сконы,дуже добре поєднується з ягідної або фруктовою начинкою. Якщо скоротити кількість цукру в тісті до 0,5 ст. Л. То можна начинити печиво улюбленим паштетом,в’яленим або відвареним м’ясом,м’яким сиром і свіжими овочами. Інгредієнти: молоко – 100 мл,розпушувач – 10 г,сіль – 1 щіпка,чорниця – 225 г,суниця – 125 г,ванілін – за смаком,кисіль – за смаком Рецепт: У зимовий період можна використовувати яблучну або грушеву начинку. Для цього 500гр плодів очистити і нарізати довільно(кубики,брусочки). У сотейнику розтопити 1 ст. Л. Вершкового масла,додати 0,5 ст. Цукру,кориці і обсмажити в цій суміші фрукти до м’якості(близько 10-15 хвилин). Прибрати з вогню і додати 2 жмені брусниці. Начинити тістечка. Верх змастити шоколадним ганашем(100 гр гіркого шоколаду розтопити з 100 мл 10%вершків). Приємного апетиту!,Готове тістечко розрізати навпіл,нижню частину змастити 2 ч. Л. Густого киселю,накрити верхівкою і обережно притиснути. Вершки з цукровою пудрою збити. Змастити ними верх тістечка і прикрасити ягодами. Поставити в холодильник на 30-40 хвилин. Тісто розкачати на присипаної борошном поверхні товщиною 1-1,5 див Склянкою(d=7см)вирізати 8-10 тістечок. Викласти їх на застелений пекарської папером деко. Поверхню змастити молоком або розтопленим маслом. Випікати при t 200*З 20-30 хвилин(до готовності). Ягоди чорниці викласти в сотейник,засипати їх цукром і дати настоятися хвилин 30,щоб пустили сік. Потім ягоди додати крохмаль і добре все перемішати. Поставити сотейник на середній вогонь,довести до кипіння і проварити 10 хвилин до загустіння. Остудити і змішати з суницею. Змішати сухі інгредієнти. Додати шматочки холодного вершкового масла. Все добре розтерти. Влити молоко і замісити тісто. Прибрати в холодильник на 30 хвилин.