Тюфтельки і спагетті з соусом \Божа корівка\

За основу взято рецепт з журналу Гастрономъ. Від себе додала оформлення, назва, трохи змінила склад і технологію приготування страви. Інгредієнти: яловичий фарш – 700 г,яйця курячі – 1 шт. Хлібна крихта – 150 р,цибулю ріпчаста – 3 шт. Часник – 4 зубчики,томати у власному соку – 800 г,вино червоне сухе – 200 мл,цукор – 1 ст. л. Спагетті – за смаком,сир твердий – за смаком,рослинна олія рафінована – за смаком,перець чилі мелений – 1 щіпка перець чорний мелений – за смаком,сіль – за смаком помідори-чері – за смаком оливки чорні – за смаком,петрушка – 1 гілочка Рецепт: Коли робимо фарш, то разом з яловичиною прокручуємо 1 середню ріпчасту цибулину. Потім у фарш додаємо хлібні крихти зі свіжого білого батона, яйце, часник (дрібно нарізати), 1 цибулина (дрібно нарізати), сіль, чорний перець. Добре перемішуємо і ліпимо тюфтельки. На великій сковороді розігріти олію і викласти тюфтельки. Смажити під кришкою, періодично перевертаючи, до готовності. На маленькій скороводе смажимо дрібно нарізану цибулю (1 шт) в невеликій кількості рослинного масла. Смажимо до золотистого кольору. Додаємо чилі і вино. Выпариваем на сильному вогні до тих пір, поки обсяг вина не зменшиться в 2 рази. У сотейник викладаємо з банки консервовані очищені томати у власному соку разом з соком. Томати розім’яти виделкою і поставити сотейник на газ. Випарувати зайву вологу і додати цибулю з вином. Додати цукор. Посолити за смаком (0,5 чайної ложки). Покіпятіть хвилин 10. Повинна вийти консистенція кетчупу. Відварити спагеті. Зробити сонечок зі свіжих помідорів чері і консервованих чорних оливок. Для цього томатики черрі розрізати навпіл. Одну з половинок розріжте ще раз – це будуть крила. Трохи подрежьте крила попереду. З чорних оливок зробіть голову і точки на крилах. На спагетті викласти тюфтельки. Полити соусом. Посипати тертим сиром. Поруч покласти кілька листочків петрушки і посадити сонечок.:) Приємного апетиту!:)

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.