fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Тюфтельки з ягнятини з інжиром і цибулею-шалотом

Якщо фарш у вас зовсім пісний, додайте трохи фаршу з свинини. Ягоди годжі — це так званий тибетська барбарис, не знайшли таких ягід, додайте барбарис звичайний. Замість шалот наріжте часточками звичайний лук. Інгредієнти: ягнятина – 500 г,цибуля-шалот – 500 г,інжир сушений – 10 шт. Лук червоний – 1 шт. Яйця курячі – 1 шт. Ягоди годжі – 1 шт. Кінза – 1 пучок,курячий бульйон – 400 мл,вино біле – 100 мл оливкова олія – 4 ст. л. Гвоздика ціла – 3 шт. Бадьян – 1 зірочка,кориця мелена – 0,5 ч. л. Заатар – 0,25 ч. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Червону цибулину почистити і дрібно порубати. Гвоздику, бадьян і щіпку перцю розтерти в ступці. До фаршу додати нарізану цибулю, яйце, подрібнені спеції, корицю, заатар, ягоди годжі, посолити і все перемішати. Цибулю-шалот почистити і залишити цілком. Розігріти в сковороді 2 ст. ложки оливкової олії і обсмажити цибулини шалот з усіх боків. Сформувати з фаршу тефтелі. Розігріти в окремій великій сковороді оливкове масло і обсмажити тефтелі з двох боків до золотистої скоринки, потім вийняти з сковороди, а в неї викласти обсмажену цибулю. У сковороду з цибулею влити курячий бульйон, так щоб цибуля був покритий рідиною, додати біле вино, збільшити вогонь і дати алкоголю випаруватися. Обсмажені тюфтельки викласти в сковороду з цибулею, зверху помістити інжир, накрити сковороду і тушкувати 20-25 хвилин. Кінзу крупно порізати і посипати готові тефтелі з цибулею.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *