Tom Yum Goong

Мені так здається… Що кожен хто хоч раз бував у Тайланді або в Лаосі, то він пробавал Тому Ян Кун. І що б там не говорили…. але його хочеться попробавать ще і ще!!! Так ось вам Рецептик. P. S. Мені довелося довго просити кухаря, пустити мене на кухню і взяти участь у процесі приготавления цієї страви!!! І нетільки…. Інгредієнти: креветки – 4/7 р,вода – 2 л,паста каррі – 2 ст. л. Паста – 2 шт. Лайм – 4 шт. Рибний соус – 2 ст. л. Сік лайма – 2 ст. л. Цукор коричневий – 2 ч. л. Кінза – 1 шт. Імбир 20 г,пюре – за смаком Рецепт: Відокремити у креветок голови. Очистіть креветки, залишаючи недоторканими хвости. Використовуючи гострий ніж, надрежте кожну креветку на спині і видаліть кишку. Отставте креветки в бік. Нагрете масло у великій каструлі. Додайте креветочні панцері і голови в каструлю і варіть 10 хвилин на середньому вогні, постійно перемішуючи, поки панцері і голови креветок не стануть темно червоного кольору. Додати 1 чашку води і пасту каррі в каструлю. І варити 5 хвилин, поки трохи не загусне. Додати решту воду і варити 20 хвилин. Злийте рідину, залишаючи голови та панцері. ,Панцері і голови подрібніть в блендаре, і протріть через сито. Отриману рідину з’єднати з бульеном. Додати тамаринд, куркума, чилі і листя лайма в каструлю, довести до кипіння і варити протягом 2 хвилин. Додати креветки і варити 5 хвилин, або поки креветки стануть рожевими. Додати рибний соус, сік лайма і коричневий цукор. Подавайте відразу, посипавши листям коріандру.