Томатна фокачча на мінеральній воді

Фокачча — італійська плоска коржик. Досить просте у приготуванні блюдо, смачне й ароматне. Цей вид хліба вважається прабатьком сучасної піци. Фокаччу при бажанні можна доповнити томатами, оливками, сиром, пряними травами. При приготуванні тесту я додала трохи томатної пасти, що додало хлібу не тільки цікавий колір, але й істинно італійський аромат. Інгредієнти: вода мінеральна газована – 300 мл,борошно – 500 г,томатна паста – 2 ч. л. Оливкова олія Extra Virgin – 2 ст. л. Сіль – 0,5 ч. ложки Дріжджі сухі – 10 г,розмарин – 1 гілочка,помідори черрі – 3 шт. Сіль морська – 0,5 ч. л. Цукор – 2 ст. л. Рецепт: Підготувати необхідні продукти: мінеральну воду, дріжджі, борошно, сіль, оливкову олію, томатну пасту, розмарин, трохи морської солі, томати черрі, цукор. Для опари змішати 50 мл мінеральної води, цукор, 1 ст. л. борошна, дріжджі і томатну пасту. Поставити миску в тепле місце, накривши кухонним рушником або поліетиленовою плівкою, на 30 хвилин. Після того як опара підійде і утворюється пінна шапочка, додати решту компоненти (мінеральну воду, сіль, оливкову олію і борошно), замісити тісто. Для замісу тесту можна скористатися кухонним комбайном. Викласти тісто в миску, змащену маслом, і залишити в теплому місці для підйому на годину. Поле того, як тісто збільшиться в об’ємі, розділити його на дві частини. Кожну частину згорнути двічі конвертом, викласти на промаслений пергаментний папір і залишити ще на 30 хвилин. Через 30 хвилин розрівняти тісто руками, надавши йому форму коржі. Пальцями зробити в коржику поглиблення, збризнути невеликою кількістю оливкової олії. Можна втиснути в тісто половинки помідорів черрі, молоді гілочки розмарину або оливки. Зверху посипати гранулами морської солі. Духовку розігріти до 230град.C разом з листом, на якому буде випікатися хліб. Акуратно перенести заготовки разом з папером на деко. Випікати коржі 13-15 хвилин. Остудити хліб на решітці.