Томатний суп-пюре (Tomato Bisque Soup)

Дуже ніжний суп з томатів і цукіні. За бажанням можна цукіні замінити на моркву або додати солодких перців, суп це ні скільки не зіпсує. Я використовувала 2 банки консервованих томатів, по 411 гр кожна. Інгредієнти: масло вершкове – 4 ст. л. Солодкий цибуля – 0,5 шт. Цукіні – 1 шт. Селера стебло – 1 шт. Часник – 4 зубчики,борошно – 5 ст. л. Курячий бульйон – 1 л,томати у власному соку – 2 банки,петрушка зелень – 3 гілочки,гілочки чебрецю – 3 г,лавровий лист – 1 шт. Вершки 10-20% – 1 стакан,базилік сушений – за смаком,сіль крупного помелу – за смаком,перець – за смаком Рецепт: Розтопіть масло у великій суповій каструлі на середньому вогні. Поріжте цибулю, цукіні і селеру, часник очистити. Зменшіть вогонь до середнього, додати цибуля, цукіні, селеру, часник і готуйте, накривши кришкою, помішуючи, до м’якості близько 8 хвилин. Змішайте овочеву суміш з борошном і готуйте, помішуючи, протягом 3 хвилин. Влийте бульйон і помідори і доведіть до кипіння, періодично перемішуючи. Зв’яжіть гілочки петрушки, чебрецю і лавровий лист разом і додати в каструлю. Зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні протягом 30 хвилин. Зняти з вогню і дати охолонути. Зняти з вогню і дати охолонути. Коли суп трохи охолоне, приберіть пов’язані трави. Суп пюрируйте заглибним блендером до отримання однорідної маси. Поверніть каструлю на плиту і розігріти на середньому вогні. Додайте вершки і базилік, посоліть, поперчіть за смаком. Розлийте суп по тарілках, прикрасьте грінками або смаженим беконом,подавайте.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.