| Давно знала цей
рецепт,але спробувати його мені довелося цього літа на дачі,в місцевих
магазинчиках лавашів було не знайти,а їхати в найближче містечко за лавашами
як то лінь.Тим більше коли є такий рецепт.
Інгредієнти: борошно пшеничне – 350 склянок,цукор – 1 ч. л. сіль –
\u0026#8531; ч. л. вода – 200 мл Рецепт:
Я замішую тісто в хлібопечі.Першими в чашу йдуть дріжджі,потім
просіяне борошно,сіль,цукор, рослинне масло і вода.Вкл.режим\Піца\,Якщо тісто
замішувати в ручну,то приблизно так.В теплу воду,додати цукор,дріжджі,дати
постояти пару хвилин,додати рослинне масло,сіль.Тепер у воду додавати
просіяне борошно порціями,ретельно розмішуючи, щоб не було грудок.Як тільки
розмішувати виделкою стане важко,тестову масу перекласти на робочу поверхню і
додати решту борошна,замісити тісто.Воно не повинно липнути до рук.Перекласти
тісто в миску змащену олією і залишити підходити в теплі на 1 годину.Я ж не
встигала за часом,з цього тісто після замісу в печі,переклала в целофановий
пакет і відправила в холодильник на 2 години так.Потім тісто розділити на
9-10 шматочків,все залежить від розміру вашої сковороди.У мене сковорода на
якій смажилися лаваші 28 см. по-цьому вийшло 9шт. накриваємо шматочки тіста
рушником і залишаємо хвилин на 5.Сковороду нагріваємо, увагу!!!СУХУ
СКОВОРОДУ!БЕЗ ДОДАВАННЯ ВСЯКИЙ МАСЕЛ!Беремо шматочок тіста,руками надаємо
йому форму коржі,потім розкочуємо качалкою дуже тонко,дуже-дуже тонко,за
необхідності присипайте робочу поверхня борошном.Розгортати корж до діаметра
вашої сковороди.Потім кидаємо коржик на гарячу сковороду буквально на 30
секунд,щоб коржик злегка здулася, побіліла і на тій стороні яка смажилася
з’явилися трохи жовті плями.Перевертаємо на іншу сторону і так само секунд 30
готуємо на середньому вогні.Готові лаваші складаємо в стопку накривши товстим
рушником,не тримайте лаваші довго на сковороді,від цього вони стануть сухими
і дуже хрусткими.Буквально 30 секунд і все,регулюйте час під свою сковороду і
температуру нагрівання.Готові лаваші можна зберігати склавши їх так само
стопкою і звернувши у рулон, укласти в целофановий пакет.Але думаю довго вони
у вас не залежатся. |