Торт \Божа корівка\

Варіант торта технічно схожий на мій торт ЧБ трюфель. Робила буквально за 2,5 години на ІН для одного. Можна було і більше все чітко зробити, але це для домашнього чаювання домашній торт. Без глама :-))). Торт який вийде у кожного. Може здасться що довго, але його робити швидше ніж читати 🙂 Інгредієнти: яйце – 3 шт. Молоко – 15 мл,масло рослинне – 150 г,борошно – 3 склянки,цукор – 2 склянки,вода – 15 склянок,какао – 100 р,сир – 700 упаковок,вершки – 30 мл,желатин – 40 г,бісквіт – за смаком,шоколад – за смаком,яєчні жовтки – за смаком Рецепт: Бісквіт. У мене полуторне \доза\. Взагалі це той же, що і тільки останнім часом я роблю не з цукром і в кінці заливаю окропом, а спочатку сироп роблю і заливаю в кінці вже ним. Так цукор краще розчиняється. Отже, варимо сироп з води і цукру. Цукор просто залити водою, поставити на вогонь, помішувати. Прокип’ятити буквально пару хвилин. Цукор сам розчиниться. Збити яйця віночком (трохи),Додати молоко,Додати рослинне масло і ще раз збити. Це можна робити і міксером. Але я роблю просто віночком. Тут не треба збивати як у звичайному бісквіті. Я вже говорила, що цей бісквіт може зробити і школярка без навичок і міксера. Просіяти борошно. Просіяти какао, розпушувач і соду. Взагалі це робити обов’язково. Подивіться, що я знайшла в пачці з какао!!! (якийсь пластиковий болтик :-))),Перемішати. До рідкого відправити сухе. Вийде густувате тісто. Влити гарячий сироп тонкою цівкою (з димком, якщо він встиг охолонути – прогрійте) постійно помішуючи енергійно тісто. Перемішати до однорідності. У багатьох місцях пишуть. щоб швидко перемішати і швидко в духовку. Не знаю чому так. Я не поспішаю. Навіть встигаю сфоткати. Відправити в разогрутую духовку до 180 С. Якщо одинарна доза то десь на годину. У мене випікалося півтори години. Ще раз нагадаю про форму. Якщо вона у вас роз’ємна – обов’язково защелкивайте папір, так як тісто рідке та витече….. Ось так це виглядає… Дно і стінки я нічим не змащую. Раніше змащувала. Бісквіт вийшов те, що треба – великий! Близько 1800 р. Зняти бік форми і витягнути дно. Зрізати верхівку ниткою (тільки опуклу частину). Накрити коржем (можна без нього. Просто потім легше на піднос перекладати). Накрити дном від форми. Перевернути. Зняти папір. ,Вирізати внутрянку. У мене ідея божої корівки. Мені потрібно вирізати за формою крилець…. Прорізати на глибину не дорізуючи до дна 2 см…. Виходить майже коло з перегородкою (перегородка близько 3-х см),З внутрішньої частини коржа взяти трохи бісквіта,,полити його вершками і скачати 6 кульок. Вони підуть всередину корівки. Так само зробити маленькі плоскі шайби, які стануть цятками для крилець. Варимо шоколад. Вершки і цукор і какао (просіяти) прогріти. Жовток збити виделкою. Ввести його в суміш помішуючи, ще трохи прогріти (градусів до 60, до димку). Зняти з вогню, додати масло. Перемішати до однорідності. Коли охолоне до кімнатної температури (або до 30) змастити корж зовні і зверху. Можна гладко ножем, але спеціально робила рвані нерівності. Взагалі корж і так темний можна обійтися і без шоколаду. Змастити шоколадом цяточки. Готуємо суфле. Сир збити у блендері з сиропом. Якщо не такий як у мене сир (у мене зернистий) то можна просто протерти через сито. Додати стільки вершків (або сметани) щоб вийшов один літр загального обем. Якщо у вас інший бісквіт, вам потрібно самому підрахувати скільки вам знадобиться крему для заливки. Залити желатин (швидкорозчинний) мінімальною кількістю води (щоб тільки покрився) і розчинити на водяній бані або в микроволковке. Додати пару столових ложок крему в желатинову масу, перемішати і через сито ввести в крем, постійно помішуючи. Ще раз все збити. Залити трохи крему в корівку. Покласти кульки. Залити кремом не доливаючи до кінця 1 див. залишився крем додати трохи вершків (я додала а то у мене почав крем застигати на ходу) і барвника (червоного) збити і залити до верху. Поставити цятки. Це потрібно зробити негайно, а то суфле застигає. Відправити в холодильник до повного застигання. З сметанки і цукерок зробити очі. Із залишків бісквіта (верхівка і внутрянка), полив вершками,і додавши насіння (можна горіхів)…… замісити типу тісто. Скачати кульки розміром з невеликий волоський горіх. У мене вийшло 26 шт. Що найцікавіше, так це те, що якраз стільки штук і знадобилося. Так що мені не вдалося і спробувати зайве :-))),Перекласти торт допомогою лопатки на піднос (не забудьте забрати дно від форми) Викласти по колу кульки. Всі! Можна дарувати :-)))Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.