Торт «Чорний ліс»

Якщо використовувати другий корж, торт вийде двоповерховим. А можна зробити ще один торт! Інгредієнти: яйця курячі – 8 шт. Яєчні жовтки – 2 шт. Цукрова пудра – 350 г,вишня без кісточок – 200 г,пшеничне борошно – 200 г,шоколад чорний – 100 г,масло вершкове – 20 г,вершки 35% – 680 мл,вершки 22% – 500 мл,молоко – 140 мл,вишневий лікер (або будь-який інший) – 75 мл,какао-порошок – 2 ст. ложки Желатин – 1 ст. л. Паличка кориці – 1 шт. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С. Желатин замочити на півгодини у воді. У невелику каструлю влити 22%-і вершки, молоко, всипати 100 г цукрової пудри і довести до кипіння (ні в якому разі не кип’ятити!). Додати желатин і 25 мл лікеру, перемішати і остудити, потім поставити на кілька годин у холодильник, щоб желе застигло. Шоколад розтопити на водяній бані. Розчинити 50 г цукрової пудри в 45 мл теплої води. Жовтки збити. Додати в шоколад сироп і жовтки і перемішати. Міксером збити 180 мл 35%-них вершків і обережно змішати з шоколадною масою. Поставити в холодильник. Яйця збити зі 150 г цукрової пудри, додати какао, просіяне борошно, все вимішати. Роз’ємну форму змастити вершковим маслом. З тіста зробити 2 коржа, випікати в розігрітій духовці 15-20 хвилин. Вишню помістити в невелику каструлю (трохи ягід залишити), додати 50 мл лікеру, 50 г цукрової пудри, корицю і 3 ст. ложки води і варити все на повільному вогні наполовину, потім вийняти корицю. Решта 35%-і вершки збити. Корж полити отриманим вишневим сиропом, викласти трохи вишень. Зверху покласти шар вершкового желе, потім шар шоколадного крему. На шоколадний крем викласти шар збитих вершків і прикрасити рештою вишнями.