торт до 8 березня
Як ви вже здогадалися, робила собі коханій… Думала, що б таке придумати… сильно заморочуватися не хотілося… але щоб було смачно, ось прийшло у голову… Пташка, шоколадний бісквіт і вишневе желе. Ну Пташине молоко напевно вже все вміють робити… Я б хотіла звернути вашу увагу на бісквіт. Цей рецепт взято з книги Zeit fur Schokolade Tupperware, і його випікають в мікрохвильовці, в силіконовій формі. Я його робила багато разів вже, він печеться всього 8 хвилин і виходить дуже смачний і шоколадний… Але я вирішила його зробити в духовці… вийшов на славу. Отже… Інгредієнти: яйце – 4 шт. Борошно – 75 г,шоколад – 150 г,желатин – 20 г,цукор – 1 р,олію вершкове – 150 г,молоко – 200 г,вишневий сік – 1 ст. л. Бісквіт – за смаком,желе – за смаком Рецепт: робимо бісквіт: розтопити шоколад і масло… Розмішуємо яйця збиваємо… додаємо шоколадну суміш… Цукрову пудру треба обов’язково просіяти… Все добре розмішавши, додаємо сах. пудру, борошно, розпушувач і коньяк. Виливаємо у форму, застелену папером, і ставимо в духовку на 30 хвилин при 175 гр. Його можна випікати і в мікрохвильовці, при 600 ватт 8 хвилин, потім ще треба залишити там на 3 хвилини, але я завжди перевіряю і ще на 1,5 хвилини включаю. І форма, звичайно, силіконова повинна бути. Ось такий биксвит у нас вийшов.. Даємо нашому бісквіту охолонути, підрізаємо верхівку злегка і обрізаємо по краях приблизно 0,5 см… кладемо назад у форму,Готуємо суфле. Желатин залити 0,5 ст. води. Збиваємо згущене молоко з маслом. Збиваємо білки в міцну піну, поступово додаємо половину цукру. В желатин засипаємо цукор, що залишився і розпускаємо на вогні. Додаємо розпущений желатин в білки, збиваємо, і поступово вливаємо нашу згущене молоко з маслом. Один момент: білки треба щоб були не холодні, інакше якщо в холодні заллємо желатиновий розчин, то він може відразу схопиться, і буде грудочками. Всі добре розмішуємо і выливам у форму на наш бісквіт, ставимо в холод на 2-3 години. Коли суфле застигне, розводимо пакет желе у вишневому соку, доводимо до загустіння, знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути. Акуратно заливаємо їм суфле… ложкою середину ллємо, і потихеньку заповнюємо всі площу.. знову Ставимо в холод на годину. Коли застигне (я залишила на ніч), дістаємо і отогреваем боки феном, робила в перший раз таким способом, дуже сподобалося… все відійшло без проблем і все одно залишилося… Малюємо наше ажурне покривало… Розтопимо на водняной бані шоколадку, наливаємо його в мішечок, зав’язуємо і відрізаємо кінчик біля мішка.. Я брала папір, промальовував торт, за формою і малювала олівцем малюнок. Тепер з мішка малюємо… можна все довільно робити. Даємо трохи шоколаду застигнути і накриваємо наш торт цим покривалом… знову ставимо в холод. Я ще робила пелюстки шоколадні, але я думаю це було вже зайве…************************