Торт \Мальвіна\

Чому Мальвіна?Пам’ятаю з дитинства смак торта з ім’ям Мальвіна(його пекла мамина подруга).. З різними коржами.. Ніжного і повітряного.. Ммм:)Рецепта не збереглося,тому склала разом спогади,досвід та уподобання цього дня:)Вийшло ДУЖЕ смачно і ДУЖЕ ніжно:)Торт пекла друзям на день народження,всім-всім сподобався:)П. С.:на всі п’ять коржів пішло 90г борошна:)П. С. 2:не лякайтеся кількості інгредієнтів;)Там все дуже просто. Я для зручності так детально розписала:) Інгредієнти: яйця курячі – 1 шт. Цукор – 30 г,борошно – 30 г,мак – 30 г,какао – 15 г,родзинки – 50 р,сметана – 500 мл,кокосова стружка – 35 г,цукор ванільний – 1 пакет,вершки – 200 мл,шоколад – 100 г,цукрова пудра – 2 ст. л. Масло вершкове – 45 г,ванільний екстракт – за смаком Рецепт: Кожен корж треба збивати і випікати окремо. Це тільки на перший погляд складно. Якщо заздалегідь приготувати всі продукти,то все досить швидко. Поки випікається один корж.. Швиденько моєму чашу і насадки від міксера і силіконову лопатку(вона вкрай необхідна,з нею чашу можна звільнити від тесту до останньої крапельки нічого не втративши). Готовий корж викладаємо на тарілку. Форму витираємо паперовою серветкою.. Дно форми на пів хвилини під струмінь холодної води(щоб охолола до кімнатної Т)І все готово для наступного коржа. І так приступимо. Духовка розігріта до 180С. Форма змазаний вершковим маслом. Сметану з цукром і ванільним цукром викладаємо в чашу. Через 5 хв. Цукор розчиниться. Ретельно перемішаємо,додамо стружку і залишимо її набухати в сметані. Прибираємо крем в холодильник. Приготування всіх коржів починається однаково з 3 обов’язкових компонентів(яйце,цукор,ваніль)Далі по різному. Час випічки трохи відрізняється. Я вказала приблизно,точніше орієнтуйтеся на свою піч. *1 корж:збиваємо яйце з цукром на максимальних обертах(в процесі збивання додаємо екстракт)до пишноти і збільшення в 3 рази. Перемикаємо міксер на мінімальні оберти.. Всеиваем борошно,додаємо мак. Як тільки маса стала однорідною(пів хвилини)вимикаємо міксер. За допомогою силіконової лопатки перекладаємо тісто в змащену форму і відразу в розігріту духовку. Випікаємо близько 12 хв,2 і 5 корж(їх буде два,рекомендую випікати окремо,т. К. Розрізати так тонко навряд чи вдасться): Збиваємо яйце з цукром і екстрактом до пишноти і всеиваем на низьких обороту борошно з какао.. У форму змащену вершковим маслом.. Випікаємо 8-10 хв. 3 корж:збиваємо яйце з цукром і ванільним екстрактом всипаємо борошно і горіхи. Випікаємо близько 15 хв. Даємо коржу охолонути хв. П’ять і тільки потім перевертаємо на тарілку і чи дощечку. Цей корж найкрихкіший,будьте акуратні. Але навіть якщо він розламається або трісне,не переживайте,всередині торта цього не буде видно:),4 корж:збиваємо яйце з цукром,екстрактом,всипаємо борошно. Викладаємо тісто у змащену форму. Рівномірно розподіляємо по всій поверхні родзинки. Випікаємо 12-15 хв. Остиглі коржі послідовно збираємо в торт. Ретельно і густо промазуючи кожен корж сметанним кремом. Торт залишаємо просочуватися і готуємо другий крем. На паровій бані або в мікрохвильовій печі при середній потужності(50%)розтоплюємо шоколад,намагаючись не перегріти його. Холодні вершки збиваємо з пудрою до пишноти(на високих обертах). На середніх обертах викладаємо в вершки шоколад(кімнатної Т)Буквально 3 секунди і міксер вимикаємо. Крем готовий(смак у нього виходить як у начинку розкішних шоколадних цукерок). Обмазуємо торт. З боків трохи(для прилипання прикраси) і густо зверху. Приліплюваний вафельки і виносимо торт на холод або в холодильник. Тоненькі коржі і дуже ніжні,просочаться швидко. Через пару годин можна їсти. Приємного апетиту!:)

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.