Торт-морозиво \Семіфредо-Тірамісу\

12 червня у нас невелике сімейне торжество – нашій родині виповнюється 3 роки! Так, саме в День Незалежності ми з чоловіком стали залежні 🙂 З цієї нагоди, я вирішила приготувати нами улюблений десерт Тірамісу, надихнувшись М’ятним тірамісу від Веніаміна ), за що йому величезне спасибі, тому що смак м’яти в цьому десерті – він незрівнянний!!! Але в останній момент, мені прийшла ідея з морозивом 🙂 Ще одним улюбленим мною і чоловіком ласощами – семіфредо. І я вирішила їх об’єднати 🙂 Що у мене з цієї затії вийшло, судити вам 🙂 Від себе лише хочу додати, що торт-морозиво вийшов чудово смачним: з’єднав в собі кавову, м’ятну і шоколадну нотки. Також, вітаю всіх із святом – Днем незалежності Росії! P. S. А ще 12 червня рівно місяць з мого дебюту на сайті Їмо Вдома!!! Спасибі всім, хто оцінює мої рецепти, за вашу підтримку і за те, що надихаєте на нові Інгредієнти: печиво – 400 г,вершки – 500 мл,сир буко – 450 г,яйце – 3 шт. Цукор – 115 г,ванільний цукор – 15 г,шоколад гіркий – 100 г,молоко – 100 мл,м’ята – за смаком Рецепт: Частина 1. Морозиво – семіфредо. М’яту засипати цукром (2 ч. Л.) і злегка пом’яти ложкою, щоб м’ята дала сік. У каструльку налити молоко і покласти в нього м’яту. Дати закипіти. Зняти з вогню і залишити настоюватися ~ на 1 годину. Потім процідити. Жовтки відокремити від білків (вони знадобляться пізніше, тому можна їх прибрати в холодильник). Жовтки покласти в каструльку, додати до них цукор (80 г) і поставити на водяну баню. Збивати до повного розчинення цукру і загустіння. Зняти з вогню. У чашку покласти сир і перемішати його з ванільним цукром. Окремо збити вершки (300 мл) з цукром (3 ст. Л.) до його повного розчинення і вилити їх у сирний сир. Перемішати. В жовткову масу вилити проціджене від м’яти молоко. Перемішати. Жовткову масу вилити в сирно-вершкову. Перемішати. Дістаємо з холодильника білки. Збиваємо їх з дрібкою солі до появи білої піни і не перестаючи збивати додаємо 2 ст. Л. цукру. Збивати до \твердих піків\. Збиті білки частинами ввести в сирну масу, акуратно перемішуючи. Перша частина закінчена. Частина 2. Тірамісу. Форму застелити харчовою плівкою. У готовий еспресо (150 мл) опускаємо на секунду печиво. Печиво укладаємо на дно форми. І виливаємо на печиво 1 частина готової маси для семіфредо. Прибираємо в морозильну камеру на 1 годину. Приступаємо до шоколадної начинки. У каструльку покласти поламаний на шматочки шоколад і залити його вершками (200 мл). Поставити на вогонь. І постійно помішуючи, розчинити шоколад. Зняти з вогню і дати охолонути при кімнатній температурі. Дістати форму з тортом з холодильника. І вкласти в нього ще один шар печива з кавою. Полити шоколадом. На шоколадний шар вилити решту для семіфредо. Розрівняти і поставити в морозильну камеру на ніч. За кілька годин до подачі на стіл торт-морозиво дістати мороз. камери. Акуратно зняти плівку і перекласти на блюдо. Прикрасити за бажанням. У мене прикрасою послужило залишилося печиво і какао-порошок. І поставити його в холодильник до настання часу для десерту (щоб торт став м’яким для нарізування). Приємного апетиту! І зі святом 🙂