Торт – мус \гарбузовий\

Дуже смачний торт-мус. Легкий, повітряний і яскравий! Для любителів гарбуза. Інгредієнти: цукор – 180 г,картопляний крохмаль – 60 г,борошно – 60 г,желатин – 13 г,вода – 13 ст. л. Бісквіт – за смаком,ваніль в стручках – 1 м,пюре – за смаком,вершки – за смаком Рецепт: Бісквіт: Збити білки до пік, буквально по ложці підсипаючи цукор – частинами. Коли весь цукор всыпан не вимикаючи міксер, додати по одному всі жовтки. Просіяти в яєчне тісто крохмаль і борошно,акуратно перемішати силіконової лопаткою. Викладати в змащену форму по 6 – 10 ложок з гіркою тесту.(дивлячись яка форма) Розрівняти і спекти, 2 бісквітних коржа. Нам потрібен всього один бісквіт. Гарбузове пюре: Гарбуз порізати на шматочки, покласти в каструлю, режим *готування на пару* на 35 – 40 хв. Готову гарбуз охолодити, зняти шкірку, скласти в блендер і пюрировать. Частина пюре відкласти, приблизно чверть. Додати цукор за смаком, пару ложок лимонного соку,ваніль, желатин і прогріти до тих пір, поки желатин не розійдеться. Охолодити. Мус-вершки гарбуз: У пюре всипати цукор і нагрівати на вогні до його розчинення,помішуючи. Додати желатин,розпустити. Охолодити суміш. Вершки збити,додати сах,пудру частинами,та ще збити,додаючи порціями охолоджене пюре. Збірка: бісквіт просочити коньяком з корицею,затиснути в кільце і викласти на нього крем-мус. Поставити в холодильник на 30 хвилин. на застиглий мус викласти гарбузове пюре. Прибрати в холодильник на годину. Прикрасити білим шоколадом,малиною.