Торт \Новорічна феєрія\

Цей торт я пекла до Нового року. Спочатку думала приготувати торт Рафаелло, але потім почала готувати чайний мус. Потім, щось стукнуло мені в голову і я вилила мус в раковину і почала замішувати тісто поки думки не розбіглися по всій голові. У підсумку 300 г нікуди не прибудованого мигдалю, вилиті 400 мл чайного мусу в раковину, АЛЕ 1 досконалий, ідеальний… Не побоюся цього слова ШЕДЕВРАЛЬНИЙ торт 10,5 см у висоту на столі і море задоволених шанувальників! Інгредієнти: борошно – 257 г,какао – 62 г,розпушувач – 1 ч. л. Масло рослинне – 100 мл,молоко – 150 мл яйце – 2 шт. Цукор – 150 г,шоколадний лікер – за смаком,вершки – 250 мл,ваніль в стручках – 1 шт. Желатин – 7 г,кокосова стружка – 170 г,шоколад темний – 100 г,апельсинова цедра – за смаком Рецепт: Кексовая шоколадна основа Духовку розігріти до 190С. Просіяти борошно, какао і розпушувач. В окремому посуді збити яйця з цукром в пишну масу. Додати молоко, рослинне масло і шоколадний лікер і ще раз добре збити. Всипати борошно до рідкої суміші, ретельно перемішати до однорідності. Що б не було грудочок! І випікати приблизно 40 хвилин до сухої палички. Ця основа буде прекрасна сама по собі. Тісто не сухе, злегка влажноватое, відмінно поєднується з кулькою ванільного або ягідного морозива. Або з яким-небудь солодким соусом або ягідним кулі. Кокосова французька панна-кота Желатин замочити в холодній воді. Вершки, цукор і ваніль підігріти до 80С і зняти з плити. Розпустити желатин і додати в вершкову суміш. Добре перемішати. Охолодити до 25С і поступово додати збиті вершки. Кокос додаємо після того, як додали збиті вершки. Шоколадний крем \Шантилья\ з апельсиновою цедрою Вершки збити до стійких піків. Шоколад розтопити на водяній бані. Додати збиті вершки методом складання. Натерти цедру з апельсина на дрібній тертці і додати в крем. добре перемішати до однорідності. Ванільний крем \Шантилья\ (для прикраси) Вершки збити до стійких піків з ваніллю і закріплювачем. Апельсинова просочення Видавити 200 мл соку з апельсинів. Збірка: Корж розрізати на 5 частин і просочити сиропом. У форму викласти бортики і 1 корж, на нього 1/5 частина панна-коти, потім корж, панна-кота, корж, панна-кота, корж, крем \Шантилья\, корж. Прикрасити ванільним кремом Шантилья\.