Торт «Павлова» з малиною і персиками

Безе виходить пишніше, якщо при збиванні до білків додати дрібний цукор, а не цукрову пудру. Для меренг можна використовувати і ванільний екстракт з зернятками, а ягоди і фрукти беріть будь-які, які підійдуть по сезону.   Інгредієнти: яєчні білки – 6 шт.”,”маскарпоне – 400 г”,”персики – 2 шт.”,”цукровий пісок дрібний – 220 г”,”вершки жирні – 200 мл”,”малина – 2 жмені”,”ванільний екстракт – 2 ч. л.”,”цукрова пудра – 1 ч. л.”,”васильок – 3 гілочки”,”винний оцет білий – 2 ч. л.”,”цукрова пудра – 0,5 ч. л.”,”кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.” Рецепт: “Духовку попередньо розігріти до 100град.С.”,”Білки збити в комбайні в міцну піну.”, “Цукор перемішати з крохмалем і, не припиняючи збивати білки, всипати невеликими порціями в чашу комбайна.”, “Не вимикаючи комбайна, влити до білків ванільний екстракт і винний оцет і збивати ще кілька хвилин.”,”Деко вистелити папером для випічки, накреслити на папері круг (можна обвести тарілку) і викласти в нього збиті білки – краї можуть залишитися нерівними, а верх меренги повинен бути досить плоским і рівним.”,”Випікати в розігрітій духовці протягом години, потім вимкнути духовку і залишити в ній меренгу ще на годину.”,”Персики, видаливши кісточки, нарізати тонкими часточками, посипати 1/2 ч. ложки цукрової пудри і викласти зверху половину малини.”,”Листя базиліка дрібно порубати і посипати персики з малиною.”,”Приготувати крем: вершки злегка збити, додати решту цукрову пудру і продовжувати збивати, поки не вийде пишна повітряна маса, потім порціями ввести збиті вершки в маскарпоне, щоразу вимішуючи.”,”Остиглу меренгу перекласти на тарілку, покрити вершковим кремом, зверху розкласти персики з малиною і прикрасити всі залишилися ягодами малини.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.