Торт Полунично-шафранові хмари (Tescoma)

Взимку і влітку хочеться чогось легкого, смачного і… ексклюзивного, як цей торт! Благо, що ми маємо можливість бачити на прилавках магазинів полуницю круглий рік. Пригощайтеся 🙂 Інгредієнти: масло вершкове – 150 р,борошно – 80 г,цукор – 20 г,какао – 1 ст. л. Маскарпоне – 220 г,сметана – 130 г,желатин – 8 г,вода – 50 мл,лимонний сік – 1 ч. л. йогурт – 200 г,сік – 2 ст. л. Молоко – 50 мл,полуниця – 50 г,вершки – 60 мл,печиво – 1 пачка,яєчні білки – за смаком,желе – за смаком Рецепт: Тісто викласти у змащену маслом роз’ємну форму для випічки, розрівняти. Випікати при 240*З 15 хвилин. І межа досконалості – стрічка 😉 Вуаля! Тепер я задоволена :))),Печива Савоярді підрізати до потрібної довжини (висоти торта) і прикрасити боки. А мені хотілося продовження, творчий процес затягує 😉 Отже, збити вершки і обмазати боки торта. Застиглий торт вийняти з форми на підготовлене блюдо. Якщо Ви вже втомилися, такі кроки можна не робити. Торт гарний і готовий до вживання! :),Дістати торт з холодильника. Красиво розкласти решту полуницю і акуратно залити полуничним желе. Прибрати в холодильник до застигання желе. Приготувати полуничне желе. Желатин замочити у воді до набрякання, нагрівати на водяній бані до повного розчинення. Додати цукор, розмішати, остудити і влити полуничний морс. Також акуратно залити зверху лимонним кремом. Прибрати в холодильник мінімум на 1 годину. Дістати з холодильника форму з тортом. На шафрановий крем акуратно викласти приблизно половину всієї полуниці. Полуницю розрізати навпіл. Додати сік полуниці, перемішати. Желатин нагрівати на водяній бані до повного розчинення, остудити, додати в крем. Ретельно перемішати. Маскарпоне збити з йогуртом і цукром. Для полуничного крему желатин замочити в молоці до набухання. Шафрановий крем викласти на корж, прибрати в холодильник. Додати лимонний сік, шафран, ще збити. Желатин нагрівати на водяній бані до повного розчинення, трохи остудити і додати в крем. Все ретельно перемішати. Маскарпоне збити зі сметаною і цукром. Для шафранового крему желатин замочити у воді до набухання. Готовий корж остудити. Зробити бортики з паперу для випічки (або харчової плівки). Окремо змішати борошно, цукор і какао, додати до масла, розтерти, додати яєчний білок, замісити тісто. Вершкове масло порізати на шматочки.