Торт \Полуниця з вершками\

На сайті багато варіацій на тему полуниці,але я все-таки ризикнула розмістити свій торт)))Він найпопулярніший серед моїх друзів)))Після свята не залишається ні шматочка. Інгредієнти: яйце – 4 шт. Молоко – 600 г,розпушувач – 2 ч. л. Мак – 3 ст. л. Цукор ванільний – 1 пакет,полуниця – 1 кг,вершки – 500 мл,цукор – 250 г,желатин – 1 упаковка,ром – 2 ст. л. Цукрова пудра – 1 ст. л. Желе – за смаком Рецепт: Желатин замочити в холодній воді. Полуницю розморозити. Дуже зручно це зробити в мікрохвильовці. Бажано розморозити полуницю на 80%. Злити за допомогою друшляка всю рідину з полуниці. Ягоди злегка розім’яти виделкою. Додати в сік(у мене вийшло близько склянки)2ст. Л цукру. Цукор, що залишився додати в пюре. Ретельно перемішати і залишити до розчинення цукру. Розігріваємо духовку до 180С. Охолоджені яйця збиваємо на високих обертах до пишноти. Невеликими порціями вливаємо згущене молоко. Яєчна маса злегка осяде. Це не страшно. Роз’ємну форму(у мене велика 28см) застелити пекарської папером і змастити вершковим маслом. В тісто на маленьких оборотах міксера всеять борошно з розпушувачем і всипати мак. Вилити тісто у змащену форму. Випікаємо близько 49 хв. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою. Желатин розпускаємо на паровій бані або в мікрохвильовій печі на невеликій потужності. В ягідне пюре виливаємо желатин. Ретельно перемішуємо. У сироп додаємо ром. Виносимо ягоди на холод(30-60)хв. До невеликого загустіння. Кілька разів за цей час перемішуємо пюре,щоб воно рівномірно загусло. Готовий корж злегка охолодити при кімнатній Т. Виймаємо з форми і даємо повністю охолонути. Розрізаємо тонким і довгим ножем на 3 частини. Охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою на високих оборотах. Не в жодному разі не перебиваємо. Вершки повинні бути пишними,але залишатися ніжними. Збираємо торт.1 і 2 корж просочуємо сиропом з ромом. Зверху викладаємо 1/2 частина полуничного пюре. Зверху 1/3 частина вершкового крему. Накриваємо другим коржем просоченої стороною вниз. Знову просочуємо корж сиропом. Зверху другу частину ягідного пюре. Слідом 1/3 частину вершків. Знову накриваємо коржем(№3) просоченої стороною вниз. Зверху обмазуємо залишками крему. І прибираємо торт охолоджуватися. Тим часом підготуємо полуницю. Нам знадобиться трохи прозорого желе для тортів. Розвести його трохи рідший ніж вказано в інструкції і пензликом обмазати полунички. Цілі або шматочки,в залежності від того як ви вирішили прикрасити торт. Можна прикрасити торт обмазавши рівномірно трохи більш щільно збитими вершками з пудрою і половинками(з боків) і цілими(зверху) ягодами полуниці. Можна боки прикрасити вершками(за допомогою кондитерського шприца),а верх торта викласти пластинками полуниці. Або так… В будь-якому випадку буде смачно:)

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.