Торт \Пташине молоко\

Смачний торт з повітряним суфле, ніжним бісквітом і шоколадом, ммммм, згадаємо смак дитинства! Інгредієнти: яйце – 2 шт. Борошно – 50 г,цукор – 4 ст. л. Лимонна кислота – 1 г,желатин – 1 ст. л. Шоколад – 75 г,ванільний екстракт – за смаком,глазур – за смаком Рецепт: Корж. Тісто бісквітне (відокремлюємо жовтки від білків, збиваємо жовтки, додаємо 2 ст л цукру, білки в міцну піну з 2 ст л цукру, обережно змішуємо і додаємо борошно). Випікаємо 10 -15 хв. Остиглий корж покладіть у форму і почніть готувати суфле. Суфле: Масло та згущене молоко для крему повинні бути кімнатної температури. Збийте їх в крем, додайте ванільний екстракт і відставте (не в холодильник). Каструльку з невеликою кількістю води, поставте на вогонь, всипте цукор. Поставте на середній вогонь. При безперервному помішуванні доведіть до кипіння. Як тільки сироп збільшиться в об’ємі і з’явиться біла піна – зніміть з вогню. Проведіть пробу на нитку – відірвіть лопаточку від поверхні сиропу, за нею потягнеться тонка нитка. Це означає, сироп готовий. Тим часом заливаємо желатин невеликою кількістю води і ретельно перемішуємо до повного розчинення. Білки збити в міцну піну, додати лимонну кислоту. У білки влийте тонкою цівкою гарячий сироп, маса сильно збільшиться в об’ємі. Збивайте до щільного стану. Вмішайте масло зі згущеним молоком, влийте желатин, перевівши міксер на низьку швидкість. Як тільки змішалося – готове суфле. Вилийте суфле у форму з коржем. Розтопити шоколад з маслом і вилийте глазур на торт. Дайте застигнути. Рецепт на перший погляд може здатися складним, але насправді все дуже просто, я робила перший раз і ось яка краса у мене вийшла 🙂 Неймовірно смачний) Не бійтеся експериментувати, всім удачі:) Більше моїх рецептів можете читати у мене в блозі :http://zgurskayablog.blogspot.com/