Торт «Різдвяний купол»

Побачивши рецепт цього торта, не змогла пройти повз, тим більше, що треба було щось вирішувати з приводу святкового десерту з нагоди маминого Ювілею (якраз напередодні новорічних свят). Часу на приготування торта в будній день було зовсім небагато, тому завдання було не з легких. Рецепт не підвів, правда, і зазнав мої невеликі зміни. Основа в цьому торті з повітряного бісквіта, чудовий вершковий мус, улюблене печиво савоярді зі смаком запашної кави і шматочки мандарина — чудово подружилися між собою!! Торт не нудотний, дуже ніжний, став приємним завершенням нашого святкового застілля. Він настільки нам сподобався, що чоловік навіть попросив повторити його і в новорічні свята. Приготувати такий торт можна заздалегідь, так і готується він досить швидко і просто, що не маловажно багатьом господиня. Так що не лякайтеся великої кількості кроків в рецепті, просто мені хотілося все докладно описати, щоб було зрозуміло і початківцям кулінарам. Думаю, що багато із вас … Інгредієнти: вершкове масло – 30 г,желатин – 20 г,мандарини – 300 г,цукор – 80 г,цукор – 100 р,борошно – 100 г,розпушувач – 0,5 ч. л. Кориця мелена – 1 щіпка,апельсинова есенція – за смаком,какао-порошок – 1 ст. л. Яйця курячі – 2 шт. Сир 5% – 500 г,вершки 33-35% – 500 мл,свіжозварена кава – 180 мл,печиво Савоярді – 130 г Рецепт: Для тіста масло нагріти до кімнатної температури. Яйця збити з цукром, з’єднати з маслом. Додати просіяне з розпушувачем борошно і какао. Ретельно перемішати. Форму для випічки вистелити папером для випікання, злегка змащену олією. Викласти тісто і випікати в розігрітій до 180°С духовці 20-25 хв. Готовому дати коржу охолонути на решітці. Мандарини очистити, і кожну часточку розрізати навпіл. Замочити желатин у воді на 10 хвилин до набухання. У невелику каструлю влийте 150 мл води, додайте цукровий пісок, корицю, есенцію апельсинову (при бажанні — апельсиновий лікер) і нагріти. У отриманим сиропі розпустити желатин. Як тільки маса в процесі охолодження почне застигати, додати сир і добре перемішати. Вершки збити. З’єднати вершки з сирною масою і мандаринами. Зваріть хороший міцний кава, перелийте в плоске блюдо і остудіть. Куполоподібну форму змастіть рослинним маслом і вистелити харчовою плівкою. Шарами викладіть підготовлений крем, печиво савоярді, просякнутому з обох сторін кави (швидко вмочаючи печиво до кави, за принципом, як для тірамісу). Корж часто проткнути зубочисткою і скропити кави. Накрити коржем крем і злегка притиснути. Зверху покрити плівкою і прибрати в холодильник на ніч. Застиглий торт акуратно переверніть на блюдо, зніміть плівку. Прикрасити верх торта на ваш смак. Я злегка змастила пензликом поверхню торта розтопленим шоколадом і посипала цукровою крихтою. Приємного вам апетиту і смачних свят!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.