| Упаковку печива
купуйте велику — знадобиться 20-24 штуки. Якщо немає рому, замініть його
коньяком. Інгредієнти: печиво
«дамські пальчики» – 1 упаковка,шоколад – 200 г,нарізаний пластівцями мигдаль
– 50 г,цукровий пісок – 120 г,вершки – 500 мл,фундук – 120 г,родзинки – 115
г,ром – 50 мл,кава мелена – 2 ч. л. вершки – 500 мл,ром – 50 мл,молоко – 2
ст. л. Рецепт: Духовку попередньо
розігріти до 140°C. Родзинки замочити в 50 мл рому на годину.Фундук висипати
на деко і підсушувати кілька хвилин в розігрітій духовці.У невелику каструлю
влити 50 мл води, додати цукор і фундук, поставити на вогонь і зварити
карамель.Закарамелизированные горіхи викласти на деко; коли карамель застигне,
вигнути деко так, щоб вона легко від нього відокремилася. ,Злегка подрібнити
горіхи в блендері.Приготувати крем: шоколад і молоко помістити в невелику
каструлю і розтопити на водяній бані.Збити 500 мл вершків, змішати з
розтопленим шоколадом (трохи шоколаду залишити для прикраси), додати горіхи і
родзинки, все ретельно перемішати.Зварити каву, заливши його 100 мл
води.Залишився влити ром до кави і змочити печиво, опускаючи його в рідину на
секунду, щоб воно стало вологим, але не ввібрало занадто багато рідини і не
розвалилася.Круглу форму для випічки вистелити харчовою плівкою. На дно форми
укласти шар печива, потім крем, зверху знову шар печива. Затягнути зверху
плівкою і поставити в морозилку мінімум на 4 години.Вийняти торт з форми,
зануривши її на кілька секунд в окріп.
Збити решту 500 мл вершків.Прикрасити торт вершками і залишилися
шоколадом, присипати мигдальними пластівцями. |