Торт \Всі 33 задоволення\

Як Ви вже здогадалися це той торт, який я робила для себе коханої на день народження з дуже символічною назвою! Прошу Вас розділити зі мною цю радість! 🙂 Склад торта я зібрала з різних рецептів Ніни Niksya і, звичайно, додала дещо від себе 😉 Це: ідеальний бісквіт, баварський лимонний мус, брусничне желе і збиті вершки, ммм… досі згадую цей смак! Форма торта тут Ф18 см (ледве вмістилося, чесно кажучи:)), краще взяти трохи більший діаметр. Інгредієнти: цукор – 88 г,борошно – 75 г,картопляний крохмаль – 25 г,ваніль в стручках – 1 шт. Сіль – 1 щіпка масло вершкове – 1 ст. л. Молоко – 250 г,желатин – 12 г,вершки – 250 г,лимонний сік – 50 мл,брусниця свіжа – 150 г,вишневий сік – 50 мл,фруктоза – 3 ч. л. Бісквіт – за смаком,яйце – 125 г,желе – за смаком Рецепт: приготувати Бісквіт за рецептом і розрізати на 2 коржа. Приготувати баварський лимонний мус. Желатин залити холодною водою і залишити на 10 хвилин. Жовтки змішати з цукром. У молоко додати цедру лимонів, розігріти майже до кипіння (якщо є градусник, то до 85°, якщо ні, то коли від молока почне підніматися пар). Молоко влити в яєчну масу, перемішати, вилити все назад у каструльку (для швидкості я використовувала 2 каструльки і не переливала). Постійно помішуючи, знову довести масу до 85°. ***Цей крем дуже ніжний, головне — не переварити, оскільки при 86° жовтки згортаються. Але якщо жовтки у Вас все-таки зварилися, то потрібно процідити крем через сито.***,Зняти з вогню, додати лимонний сік і розчинити в масі віджатий желатин. Охолоджені вершки збити до стійких форм пік. Змішати збиті вершки з остившім до кімнатної температури баварським лимонним кремом,… Баварський лимонний мус готовий!,Застелити роз’ємну форму для торта харчовою плівкою, на дно викласти бісквітний корж. Залити зверху половиною баварського лимонного мусу,,накрити другим коржем,,залити рештою мусом. Прибрати в холодильник. Приготувати желе. Желатин замочитть в будь-якому соку червоного відтінку (у мене вишневий). Брусницю викласти в чашу блендера, подрібнити,додати фруктозу,і розпущений на водяній бані желатин. Перемішати. Викласти желе на торт поверх застиглого мусу, знову прибрати в холодильник до повного застигання. Торт акуратно звільнити від форми. Вершки збити до стійких форм пік, обмазати боки торта, розрівняти лопаткою,,прикрасити за бажанням. У мене 33 \квіточки\ :))) Пригощайтеся!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.