А ось це моє улюблене
тісто! Крем може бути такий, може бути інший, але це тісто працює завжди.
Якщо раптом воно залишилося у вас після того, як торт приготований, його
треба розкачати, вирізати будь-якими формами або просто запекти одним коржем,
а потім поламати на шматочки і подавати на десерт. Це бомба! Якщо ви на
дієті, навіть не думайте його готувати — зупинитися неможливо. Я можу одна
з’їсти за один присід півпирога — перевірено! Інгредієнти: малина – 400 г,пшеничне
борошно – 350 г,молоко – 300 мл,цукрова пудра – 50 г,вершки – 100 мл,вершкове
масло – 350 г,дрібний цукор – 100 г,яєчні жовтки – 2 шт. Яйця курячі – 2 шт.
Цукрова пудра – 50 г,кукурудзяний крохмаль – 20 г,фундук – 60 г,борошно – 20
г,кокосова стружка – 60 г,сіль морська – 1 щіпка вершкове масло – 15
г,ванільний екстракт – 1 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С.
,Приготувати тісто: фундук і кокосову стружку подрібнити в блендері. 2.
Додати 50 г борошна і ще трохи все подрібнити. ,Перемішати 300 г борошна з
дрібкою солі, подрібненими горіхами і кокосовою стружкою. Збити 350 г
попередньо розм’якшеного вершкового масла з цукром, потім, не перестаючи
збивати, ввести яйця. Порціями додати борошно з горіхами і вимішувати все за
допомогою насадки для тіста протягом 3 хвилин. Розділити тісто на дві
частини, загорнути в плівку і відправити одну частину на 20 хвилин в
холодильник, а другу в морозилку, для наступного торта. Викласти охолоджене
тісто у форму, рівномірно розподіляючи по всій поверхні, зробити невеликий
бортик. Застелити тісто папером для випічки, зверху засипати горохом або
квасолею і випікати в розігрітій духовці 15 хвилин, потім зняти папір і
випікати ще 5-7 хвилин. Приготувати крем: збити жовтки з 50 г цукрової пудри,
2 ст. ложками молока, кукурудзяним крохмалем і залишилася борошном. Довести
молоко, що залишилося до кипіння і, продовжуючи збивати, з’єднати гаряче
молоко з жовтковою масою. Поставити каструлю на вогонь і прогрівати, постійно
помішуючи, поки крем не загусне. Зняти з вогню, додати вершкове масло і
ванільний екстракт, перемішати і остудити. Вершки збити, додати в крем і все
перемішати. Викласти крем на остиглий корж, зверху розкласти малину,
присипати торт залишилася цукровою пудрою. |