Торт з маскарпоне і збитими вершками

У травні моїй старшій дочці виповнилося 9 років! Вона сказала :«Мама ти перевершила себе!!!!!». Найкраща похвала матері, погодьтеся! а я бажаю донечці міцного здоров’я і щоб життя завжди приводила її в такий позитивний захват! Інгредієнти: ківі – 1 шт. Вершки 33-35% – 300 мл,шоколад чорний гіркий 75% – 70 г,вода – 100 мл,цукор – 150 г,полуниця – 6 шт. Вершки 33-35% – 150 мл,цукрова пудра – 400 г,борошно – 130 г,печиво Oreo – 3 шт. Сир – 400 г,кокосова стружка – 1 ст. л. Барвник харчовий червоний – 1 щіпка,цукерки – 4 шт. Розпушувач – 1 ч. л. Яйця курячі – 6 шт. Рецепт: Печемо бісквіт заздалегідь. Для цього окремо збиваємо білки з дрібкою солі. Жовтки збиваємо з цукром. Додаємо теплу воду, продовжуючи збивати, і харчовий барвник. Потім додаємо розпушувач і борошно. Вмішуємо в тісто білкову масу. Виливаємо в роз’ємну форму ( у мене 20 см в діаметрі), дно якої покрито пергаментом. Випікаємо при 180°С близько 50-60 хвилин. Бісквіт охолодити (можна прямо у формі, а потім поставити в холодильник на ніч). Розрізаємо на 3 коржа. Готуємо крем. Збиваємо холодні вершки з цукровою пудрою. Потім додаємо маскарпоне і акуратно на повільній швидкості перемішуємо вінчиком. Змащуємо нижній бісквіт і посипаємо нарізаною ківі. Змащуємо інші коржі і боки торта. Ставимо в холод мінімум на 30 хвилин, щоб коржі з кремом схопилися. Варимо глазур. Шоколад ламаємо на маленькі шматочки і кладемо в каструльку. Зверху виливаємо гарячі вершки. Розмішуємо в однорідну масу. Якщо густовато для патьоків, то ставимо на вогонь і трохи топимо. Чи можна додати ще вершків. Тут ще залежить від якості шоколаду. Поливаємо торт гарячої глазур’ю. Прикрашаємо полуницею, печивом і цукерками. Посипаємо стружкою. Прибираємо в холод мінімум на 30 хвилин.