fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Торт \З Новим роком!!!\

Друзі вітаю вас з Новим Роком!!! Бажаю вам миру,добра,удачі і благополуччя!!! Здоров’я,любові і щастя!!! Пригощаю вас дуже смачним,шоколадним тортиком. Ідею виношувала дуже давно і нарешті,я його приготувала! Тортик зроблений з трьох складових,бісквіту від Марини, мусу і трюфелі від Єви,за що їх дуже дякую! Вийшла ось така шоколадна бомба!!! Пригощайтеся!!! Інгредієнти: шоколад – 200 г,борошно – 200 г,вершкове масло – 100 г,шоколад – 100 г,цукор – 200 г,вершкове масло – 30 г,вершки 33-35% – 100 мл,шоколад – 200 г,яйця курячі – 2 шт. Яйця курячі – 4 шт. Вершки – 50 г,яйця курячі – 4 г,сметана – 125 г,цукрова пудра – 1 ст. л. Желатин – 10 г,цукор – 50 г,лимонна кислота – \u0026#8539; ч. л. Вершкове масло – 125 г,какао – 3 ст. л. Сода – 0,5 ч. л. Розпушувач – 1 ч. л. Рецепт: Почнемо з випікання трюфеля. Масло розтопити разом з шоколадом, на повільному вогні,помішуючи. Яєчні жовтки збиваємо з цукром близько 5 хвилин, поки цукор не розчиниться і не перетворитися в міцну піну. Змішати жовтки з остиглої шоколадною сумішшю. Білки збити з лимонною кислотою в міцну піну. Вводимо акуратно третину білків в шоколадну суміш і вмішуємо знизу вгору лопаткою. Потім додайте інші білки, акуратно. Форму для запікання, у мене 26 см, змастити маслом і присипати борошном. Викласти наш трюфель у форму і випікати 150С, 25-30 хвилин, не більше. Трюфель залишиться трохи рідким, але не лякайтеся, коли він охолоне,він стане потрібної консистенції. Дістати з духовки і повністю остудити прямо у формі. Тепер займемося бісквітом. Він ідеально підходить для приготування цього тортика, коржі виходять м’якими і слухняними і його можна укласти, як вам буде завгодно. Рецепт тут http://www.edimdoma.ru/retsepty/63354-shokoladnyy-tort,Бісквіт повністю остудити, а поки займемося нашим трюфелем. Скачаємо цукерки з нього. Це досить просто зробити,просто відщипуємо шматочок і руками скачуємо кульку. Коли бісквіт і трюфельні цукерки готові,саме час зайнятися мусом. Я його готую вже багато років, ми його дуже любимо. Для початку залийте желатин 50 мл води і поставте розбухати. Поставити шоколад на водяну баню з 4 ст. Л. води. Желатин, також розпустити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Потім виливаємо гарячий желатин і по одному додаємо жовтки, щоб вони не згорнулися,потрібно додавати по одному і безперервно заважати. Окремо збиваємо вершки. Білки збити в міцну піну з дрібкою солі. Вводимо вершки в остиглий шоколад. Потім акуратно вводимо білки в три етапи, як і в трюфель. Починаємо складати торт. Бісквіт розрізати вздовж і порізати одну частину ромбами. Підготуємо миску, у мене салатник. Я виміряла його, у нього увійшло 2 літра води. Салатник застеляємо харчовою плівкою і викладаємо рівне ромбики, це зовсім не складно, можна шматочками закривати зазори, все легко виходить. Викладаємо на дно трохи мусу, потім трюфельні цукерки і знову поливаємо мусом. Знову викладаємо цукерки і поливаємо мусом. Заливаємо до країв мусом. Закриваємо зверху залишками бісквіта,він у мене трохи поламався…. У поспіху різала теплим…. Відправляємо в холодильник для застигання, на кілька годин. У мене стояв цілу ніч. Розтоплюємо шоколад з маслом. На пергаменті намалювати сніжинки олівцем, а потім за допомогою кондитерського конверта, намалювати сніжинки. Дати застигнути. У що залишився шоколад додати пудру і вершки. трохи прогріти до однорідності . Обмазати торт глазур’ю і прикрасити сніжинками. Ось і шматочок з Новорічного столу!!!! Пригощайтеся!!!!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *