Тортілья з картоплею, білими грибами та свинячою ковбаскою

Зі свіжими грибами ще смачніше, але їх знадобиться більше. Інгредієнти: картопля – 250 г,гриби білі сухі – 20 г,яйце – 3 шт. Цибулю-шалот – 1 шт. Часник – 1 зубчик,ковбаска свинина свіжа (salsiccia) – 1 шт. Петрушка – 1 жменя Рецепт: Гриби замочити в холодній воді до набрякання, добре промити. Картоплю почистити, тонко нарізати, відварити в киплячій підсоленій воді. Потім воду злити, картоплю обсушити. Цибулю почистити, нарізати півкільцями. Часник почистити. На розігріту сковороду налити трохи оливкової олії, кинути часник, цибулю, трохи обсмажити. Додати порізану ковбаску, обсмажити і додати гриби. Смажити до повної готовності. Потім додати дрібно порізану петрушку. Якщо необхідно, посолити. Всипати картоплю, перемішати, залити збитими як на омлет яйцями. Готувати до рум’яної скоринки знизу. Готову тортилью можна посипати тертим пармезаном.