Тосканські кростіні

Кростіні невеликі шматочки підсмаженого хліба, найпопулярніша італійська закуска. Можуть бути з різними начинками, і рецептів їх велике різноманіття, адже використовувати в якості добавки можна самі різні продукти, чи то овочі, морепродукти, м’ясо, риба, сир, навіть фрукти. Найголовніше, тільки щоб скибочку хліба залишався хрустким, незважаючи на соковиті добавки. Тому складанням краще всього займатися безпосередньо перед подачею. В моєму рецепті я уявляю 4 виду добавки – це закуска з анчоусів (найбільше сподобалася чоловікові), печінковий паштет (найсмачніший для мене), закуска з помідорів і паста з маслин (найбільше сподобалася синочку, він їх дуже любить. На кростіні я використовувала підсушений житній батон. Ну дуже смачно! Пробуйте! Інгредієнти: хліб – за смаком,перець чилі – 2 шт. Часник – 2 склянки оливкова олія – 2 ст. л. Петрушка – за смаком,материнка – 1 ст. л. Вино біле – 50 мл,спеції – 1 г,базилік – 2 ст. л. лимонний Перець – за смаком,паста – за смаком,яйце – 1 шт. Кріп – за смаком лимонний сік – за смаком Рецепт: Закуска з анчоусів: 2 стручка перцю чилі вимити, розрізати навпіл, видалити серцевину з насінням, і дрібно нарубати. 2 зубчики часнику очистити і нарубати. Перець і часник змішати з 100 г анчоусів в маслі, 2 ст. Л. оливкової олії і рубаною петрушки, відправити в холодильник на 30 хвилин. Печінковий паштет: 100 г селери, вимити і дрібно нарізати, цибулину очистити і дрібно нарізати. Розігріти в сковороді 2 ст. Л. оливкової олії, обсмажити цибулю з селерою, і 1 ст. Л. порізаної материнка (орегано). Курячу печінку вимити, обсушити і дрібно нарізати, викласти до овочів і смажити 4 хвилини, влити вино і тушкувати під кришкою ще 5 хвилин. Зняти з вогню, зробити з маси пюре і послить, поперчити за смаком. Краще подавати в теплому вигляді. Закуска з помідорів: Помідори вимити і дрібно нарізати, часник очистити і дрібно нарубати, змішати з 2 ст. Л. оливкової олії, 2 ст. Л. базиліка і 1 ст. Л. кедрових горішків. Приправити лимонним соком, сіллю, перцем і цукровим піском за смаком,Паста з маслин: Покласти маслини, яйце, кріп у блендері,,влити оливкове масло, додати лимонний сік і перець за смаком. Приємного апетиту!