Тосканський суп «Риболлита»

Ріболліта-густий італійський овочевий суп, що походить з Тоскани. Перекладається з італійського як “зварений двічі”, спочатку він готується на плиті, а потім запікається в духовці. А після повторного розігрівання суп стає ще смачніше. Його варто спробувати!   Інгредієнти: квасоля біла – 150 г”,”капуста пекінська – 250 г”,”селера – 4 шт.”,”морква – 1 шт.”,”цибуля ріпчаста – 1 головка”,”часник – 3 зубчики”,”розмарин сушений – 1 гілочка”,”м’ясний бульйон – 2 л”,”сир твердий – 100 г”,”оливкова олія Extra Virgin – 50 г”,”хліб білий – 8 шматків”,”лук зелений – 0,5 пучка” Рецепт: “Квасоля попередньо промити і залити холодною водою на ніч. Потім відкинути на друшляк, промити, залити водою і відварити до готовності.”,”Цибулю, моркву і селеру нарізати дрібними кубиками, часник подрібнити. У великій каструлі розігріти масло, скласти в неї цибулю, моркву, селеру, часник і розмарин, готувати на середньому вогні 5 хвилин, помішуючи.”,”До овочів додати квасолю, влити бульйон і довести до кипіння. Потім додати мелконашинкованную капусту, довести до кипіння, дати покипіти 2-3 хвилини і відправити каструлю з супом в духовку (200град.C) на 15 хвилин.”, “Хліб змастити оливковою олією, підсушити трохи в духовці, посипати тертим пармезаном і ще запікати 1-2 хвилини.”,”Подавати суп зі шматочками хліба і нарізаною зеленою цибулею. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.