| Булочки з
апельсиновою глазур’ю, начинкою і сметанним кремом Інгредієнти: булочка бріош
– 1 шт. яєчні жовтки – 2 шт. вершки – 50 мл,цукровий пісок – 2 ст. л. молоко
– 2 ст. л. вершкове масло – 1 ч. л. сметана 20% – 1 стакан,апельсини – 0,5
шт. лимони – 0,5 шт. цукрова пудра – 1 ст. л. Рецепт: Цедру половинки лимона
натерти на дрібній тертці, вичавити 1 ч. ложку соку.Цедру половинки апельсина
натерти на дрібній тертці, з апельсина вичавити 3 ст. ложки соку.Приготувати
крем: лимонну і апельсинову цедру з’єднати зі сметаною, 2 ст. ложками
апельсинового соку і цукровою пудрою, все перемішати.Булочку нарізати
скибочками.Жовтки, молоко, вершки і цукор збити віночком.Влити лимонний і
апельсиновий сік, що залишився, перемішати.Замочити в отриманій суміші нарізану
булочку.Розігріти в сковороді вершкове масло і обсмажити шматочки булочки з
двох сторін до золотистого кольору.Викласти тости на тарілку і полити
апельсиново-сметанним кремом. |