Тости з кольоровою капустою в сирному соусі

Соус повинен вийти густим і однорідним, якщо залишилися грудочки, протріть його через сито або збийте блендером. Цвітну капусту в соусі потрібно викладати на тости теплою, щоб вона не охолола, можна залишити каструлю на дуже маленькому вогні. Інгредієнти: темне пиво – 350 мл,капуста цвітна – 0,5 качана,сулугуні копчений – 90 г,хліб цільнозерновий – 4 шматки,маленький пучок петрушки – 1 гілочка вершкове масло – 30 г,борошно – 1 ст. л. Оливкова олія – 1 ст. л. Гірчиця діжонська – 1 ч. л. Перець кайенский мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Цвітну капусту розібрати на невеликі суцвіття і опустити на 3?4 хвилини в киплячу воду. Сулугуні натерти на крупній тертці. Приготувати соус: у невеликій каструлі розтопити вершкове масло, додати борошно і, безперервно помішуючи, прогрівати на невеликому вогні 2?3 хвилини. Коли маса завариться, додати кайенский перець, гірчицю і, продовжуючи перемішувати, тонкою цівкою влити пиво, потім всипати натертий сулугуні і дати йому повністю розчинитися в соусі. Готовий соус посолити і перемішати. Цвітну капусту викласти в соус, перемішати і дати трохи постояти. Хліб змастити з двох сторін оливковою олією і обсмажувати на розігрітій сковороді-гриль до появи золотистих смужок. Петрушку порізати. На обсмажений хліб викласти капусту в соусі і посипати петрушкою.