fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Тости з оселедцем, буряком і зеленим горошком

Хліб можна взяти житнього або бородинський. Замість вершків підійде солодка сметана, а замість оцту з сидру — білий винний або яблучний. Інгредієнти: хліб житній – 5 шматків,вершки жирні – 2 ст. л. Оливкова олія – 2 ст. л. Хрін – 1 ч. л. Оселедець філе – 2 шт. Оцет з сидру – 1 ч. л. Яйця курячі – 2 шт. Перець чорний мелений – 1 щіпка,буряк – 1 шт. Сіль морська – 1 щіпка,свіжий молодий зелений горошок – 1 жменя,цибулю-шалот – 0,5 шт. Листя молодий буряків – 1 жменя,кріп – 1 гілочка,молоко – 0,5 склянки,оливкова олія – 1 ст. л. Оцет з сидру – 1 ст. л. Рецепт: Буряк попередньо відварити або запекти в духовці до готовності, потім почистити і нарізати тонкими скибочками. Оселедець замочити в молоці на 10?15 хвилин, потім молоко злити, промокнути оселедець паперовим рушником і нарізати тонкими шматочками навскоси. Яйця відварити круто, потім почистити і відокремити білок від жовтка так, щоб жовток залишився цілим. Варені білки нарізати соломкою. Розігріти в сковороді 1 ст. ложку оливкової олії і обсмажити чорний хліб з двох сторін, потім викласти його на паперовий рушник. Приготувати заправку: оливкову олію з’єднати з 1 ч. ложкою оцту, все посолити, поперчити і перемішати. Викласти в заправку скибочки буряка, перемішати і дати постояти. Цибулю почистити, нарізати тонкою соломкою, залити рештою оцтом і дати постояти. Приготувати соус, перемішавши вершки з хріном. Підсмажений хліб змастити частиною соусу, викласти скибочки буряка, яєчний білок, бурякові листя і шматочки оселедця, змастити соусом, зверху розкласти замаринований цибулю. Жовток натерти на дрібній тертці і посипати тости. Прикрасити тости молодим горошком і кропом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *