Тріска з солодким перцем і паприкою

Замість тріски підійде будь-яка щільна біла риба, наприклад судак або палтус.   Інгредієнти: філе тріски на шкірі – 1 шт. перець солодкий червоний – 2 шт. олія оливкова – 2 ст. л. перець солодкий жовтий – 2 шт. лук червоний – 1 шт. паприка пластівцями – 0,25 ч. л. сіль морська – 1 щіпка,чебрець свіжий – 2 гілочки,винний оцет на естрагон – 70 мл оливкова олія – 1 ст. л. цукор – 1 ст. л. перець кайенский мелений – 1 щіпка перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Солодкий перець запекти у духовці, помістити в целофановий пакет, щільно закрити і дати пропотіти, потім зняти шкірку, вийняти насіння і нарізати м’якоть довгими смужками.Червону цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями.Приготувати соус: розігріти в сковороді 1 ст. ложку оливкової олії, викласти цибулю, всипати цукор, по дрібці солі, чорного і кайенского перцю і обсмажувати цибулю до золотистого кольору.Додати нарізаний солодкий перець, все перемішати.Влити оцет і прогрівати соус на невеликому вогні, поки він не загусне. Потім вимкнути вогонь і додати листя чебрецю.Паприку розтерти в ступці з дрібкою солі, влити оливкове масло, все перемішати.Тріску вимити і зробити на шкірі діагональні надрізи.Натерти рибу з обох сторін оливковою олією з паприкою.Розігріти важку сковороду, викласти на неї рибу шкірою вниз і обсмажувати по 4-5 хвилин з кожного боку до готовності. Подавати рибу з соусом з солодкого перцю.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.