Тушкована яловичина з цибулею пореєм і грибами

Для тих хто любить ситий м’ясної вечерю. Рецепт пишу повністю, для себе кількість інгредієнтів скоротила на 4 порції. Інгредієнти: оливкова олія – 4 ст. л. Морква – 2 шт. Цибуля ріпчаста – 1 головка селера стебла – 2 шт. Часник – 3 зубчики,гриби свіжі – 220 г,вино червоне – 1 стакан,м’ясний бульйон – 1 0,5 склянки,помідори консервовані у власному соку – 400 г,цибуля-порей – 2 шт. Гриби сухі – 4 ст. л. Розмарин – 1 гілочка,чебрець свіжий – 2 гілочки,петрушка – 2 гілочки,сіль – за смаком,перець чорний мелений – за смаком,яловичина – 2 кг,вода – 1 стакан Рецепт: Сухі гриби залити 1 склянкою води. Яловичину (реберна частина без кісток) обсмажити на розігрітій сковороді або сотейнику на олії 2 ст. л. до коричневого кольору з усіх сторін. Якщо робите всю порцію, то м’ясо бажано обсмажувати в два прийоми. Перекласти на тарілку. Потім додамо на цю ж сковороду/жаровню порізаний селера, морква, цибуля готувати до м’якості овочів. Додати часник 2 зубчики дрібно порубаний і тушкувати, помішуючи, 2 хвилини. Влити бульйон, сухі гриби з рідиною, вино. Повернути м’ясо, перемішати. Гасити приблизно 1 годину. Розігріти духовку до 180°C. Обсмажити гриби окремо на оливковій олії 1 ст. л. Цибуля-порей очистити і порізати тонко. Додати в загальне блюдо гриби, цибуля-порей, часник часточку, томати банкові порізані, посічену зелень, сіль і чорний перець. Закрити жаровню кришкою і поставити в духовку на 2-3 години. Подаємо страву з готовим гарніром (рис, картопляне пюре або паста). Прикрашаємо зеленню за бажанням. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.