| У нас сезон полуниці
і черешні . Є можливість приготувати різноманітні смачні десерти. Ось одним з
таких десертів хочу поділитися. Це творожник на пісочному тісті, начинка з
сиру зі свіжою полуницею і черешнею, а зверху политий вершково-полуничним
соусом. Пригощайтеся, це дуже смачно!
Інгредієнти: черешня – за смаком вершкове масло – 200 г,вершки 33-35%
– 250 мл,сир 9% – 1 кг,полуниця – по смаку,полуниця – за смаком,цукор –
\u0026#190; склянки,вершки 33-35% – 250 мл,цукрова пудра – за смаком,цукор –
200 г,яйця курячі – 2 шт. сода – 0,5 ч. л. яйця курячі – 5 шт. лимонний сік –
1 ч. л. ванільний цукор – за смаком,ванільний цукор – за смаком,борошно – 2
склянки Рецепт: Борошно просіваємо гіркою у велику миску. Зверху насипати
цукор, соду, гашену лимонним соком, ванільний цукор, покласти нарізане
шматочками масло. Масло порубати ножем разом з усіма продуктами, додати яйця.
Швидко замісити тісто руками до отримання однорідної маси. Потім тісто
скачати в кулю, накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 1
годину. Це тісто можна приготувати заздалегідь і тримати до випічки в
холодильнику.Для сирного шару збити яйця з цукром в піну, додавши ванільний
цукор за бажанням і смаком. Потім додати сир і пробити добре заглибним
блендером, щоб маса була гладкою без сирних грудочок, або сир протерти через
сито (це більш стомлюючий процес).Збити вершки, додати до сирної маси і
перемішати все. Сирний шар готовий.Підготувати роз’ємну форму (у мене 26 см),
застелити дно пекарської папером, змастити вершковим маслом, посипати
борошном, струсити надлишки борошна. Перед випічкою тісто розім’яти руками і
розкачати в пласт товщиною 4-8 мм, так як більш товсті шари пісочного тіста
погано пропікаються. Викласти тісто у форму, сформувати бортики, наколоти
виделкою і випікати в духовці при температурі 180-200°C до золотистого
кольору. Вийняти з духовки і остудити корж прямо у формі.Поки остигає основа,
займемося полуницею і черешнею. Ягоди помити, з черешні вийняти кісточки,
полуницю нарізати на пластини. На остиглий корж викладаємо частину сирної
начинки і зверху ягоди. Поверх ягід викладаємо залишилася начинку,
розрівнюємо. Відправляємо сирник випікатися в розігріту духовку до 180°C,
хвилин на 60-80, стежте за своєю духовкою. Остуджуємо творожник при кімнатній
температурі і відправляємо в холодильник у формі накривши харчовою плівкою
мінімум на 8 годин.На наступний день акуратно звільняємо сирник з форми і
пригощаємо рідних, друзів, гостей. У мене ніколи в моїй духовці не виходить
красивий цілісний верх, тому я завжди, навіть для домашнього чаювання,
додатково прикрашаю свої сирник. Якщо у вас все красиво, наступний крок можна
пропустити. Я вирішила на додаток до сирника приготувати ще
полунично-вершковий соус (залишилися вершки, треба було використовувати).
Вершки збити до пік. Полуницю з цукровою пудрою пробити занурювальним
блендером. З’єднати вершки з полуницею, перемішати. Я залишила пару ложок
полуниці, потім додала в соус і спробувала зробити мармуровий малюнок.Прикрасити
вирішила полуничними трояндочками. Полуницю нарізати на тонкі пластини і
скрутити трояндочки.Прикрашаємо творожник за своїм бажання. Ось такий вийшов
у мене.Бажаю всім гарного настрою!І сьогодні останній день весни, а завтра
вже літо! |