fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Угорський гуляш по-сегедски

Учасник конкурсу Кухні народів світу. У мене в номері є каструля з гуляшем по-сегедски, — сказав я. – Вистачить на шість здорових їдців, угорська куховарка приготувала. Вчора ввечері він був смачний, а сьогодні ще смачніше. Гуляш по-сегедски з кмином і зеленню навіть смачніше на наступний день. Тіні в раю Е. М. Ремарк Так, іноді я себе запитую: чому я тільки не їм м’ясо?! Адже як подивлюся, мої м’ясні страви (оооооочень рідкісні гості на моєму столі; навіть більше скажу: я їх зазвичай готую в гостях для гостей) уплетаются за обидві щоки. Але принципи є принципи 🙂 А літературні знахідки є літературні знахідки. Ось так і з цим блюдом. Привіт і уклін Ремарку. Інгредієнти: м’ясо – за смаком,свинина – 500 р,томатна паста – 1 ст. л. Бульйон – 500 мл,паприка солодка – 1 ч. л. Лисички сушені – за смаком,сіль – 1 щіпка,оливкова олія – за смаком,капуста квашена – за смаком вино біле – 2 ст. л. Лавровий лист – за смаком,ялівець ягоди – за смаком,пюре – 2 ст. л. Часник – 2 склянки,майоран – 1 ч. л. Рецепт: Почнемо з м’яса. Дрібно ріжемо цибулю і обсмажуємо на оливковій олії. Ріжемо м’ясо на невеликі шматочки, додаємо до цибулі. обсмажуємо, поки не посвітлішає. Після цього додаємо до м’яса томатну пасту, спеції, гриби і овочевий бульйон і варимо на невеликому вогні близько години. Приступаємо до капусти. Краще капусту кілька разів промити і віджати, інакше в процесі готування вона може почати гірчити. І знову ріжемо дрібно цибулю. Обсмажуємо його з часником на оливковій олії. стежимо за тим, щоб цибуля і часник не підгоріли і не зазолотились. Викладаємо капусту до цибулі з часником, додаємо спеції, яблучне пюре, заливаємо бульйоном і даємо тушкуватися близько години. Коли м’ясо проготовилось, а капуста протушилась, з’єднуємо їх і тушкуємо ще хвилин 10. Смак вийде іншим, якщо на ці десять хвилин відправити гуляш в духовку. Перш ніж подавати гуляш, дайте йому трохи відпочити. Як варіант, можна подавати з пюре. Приємного апетиту м’ясоїдам!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *