Український борщ від Ніни

Український борщ від Ніни. Інгредієнти: вода, яловичина, буряк : рецепти з фото Інгредієнти: вода – 3 л,яловичина – 500 г,буряк – 1 шт. Петрушка корінь – 1 шт. Помідори – 2 шт. Лимонний сік – 1 ч. л. Сало – 20 р,часник – 2 склянки,лавровий лист – 1 шт. Сіль – 1 щіпка перець солодкий – за смаком,петрушка – за смаком,сметана – за смаком Рецепт: У велику каструлю налити холодну воду і покласти вимитий шматок яловичини. Накрити кришкою і довести до кипіння. Зменшити нагрів до мінімального і ретельно зняти піну. Підсолити, покласти в каструлю моркву і цибулину і варити 60 — 80 хвилин. Поки вариться бульйон, підготувати овочі. Очистити буряк і моркву, цибулину, половинку солодкого червоного перцю і 4 картоплини. Буряк і моркву тонко нашаткувати і згасити в глибокій сковорідці на рослинній олії разом з нарізаною дрібними кубиками цибулею. Через 5 хвилин додати лимонний сік, нарізаний соломкою перець і подрібнені помідори. Приправити цукром, перемішати і тушкувати під кришкою 15 — 17 хвилин, часто перемішуючи. Білокачанну капусту Тонко нашаткувати. Вийняти м’ясо і видалити з бульйону цибулю і моркву. Бульйон довести до кипіння і покласти нарізану кубиками картоплю, підготовлену капусту і нарізану кружечками чищений корінь петрушки. Варити 10 хвилин, потім додати овочі. Варити 20 хвилин. М’ясо нарізати шматочками і повернути в каструлю. Сало розтерти з часником, сіллю і перцем і додати в борщ. Довести до кипіння, зняти з вогню і залишити на 30 хвилин. У тарілки з борщем покласти сметану і дрібно нарізану петрушку. Окремо подати часникові пампушки.