В’єтнамський салат з куркою і арахісом

У дитинстві моя бабуся приблизно такий салат називала «Щіточка» — з’їж його з ранку, і шлунок з кишечником будуть весь день тобі вдячні! А зробити його можна заздалегідь — чим довше такі салати стоять, тим смачніше і соковитіше стають. Інгредієнти: капуста білокачанна – 0,25 качана,грудка курчати – 1 шт. Морква – 1 шт. Огірки – 1 шт. Арахіс солоний – 1 жменя,цибулю-шалот – 0,5 шт. Базилік свіжий – 3 гілочки,оцет – 1 ст. л. Рисовий оцет – 2 ч. л. Кунжутне масло – 1 ч. л. Цукор коричневий – 1 ч. л. Рибний соус Nam Pla – 0,5 ч. л. Рецепт: Філе курчати запекти до готовності, потім порізати невеликими шматочками. Цибулю-шалот почистити, нарізати тонкими кільцями, залити оцтом і дати постояти 1?2 хвилини. Капусту тонко нашаткувати, злегка посипати цукром і розім’яти руками. Моркву почистити і нарізати тонкими смужками (можна скористатися овочечисткою). Огірок нарізати тонкими смужками. До капусти додати моркву і огірок, посипати цукром, влити рисовий оцет, рибний соус, кунжутне масло і все перемішати. Листя базиліка порізати тонкими смужками. В салат додати базилік, замаринований цибулю разом з оцтом і все перемішати. Викласти салат на тарілку, зверху розкласти куряче м’ясо. Арахіс подрібнити в ступці і посипати салат.